אני ממשיך ללמוד קינוחים מאותם פעמים ועכשיו לספר לכם על עוגות: Slavutich, כמהין ביסקוויט קרם עם חלבון. בברית המועצות מכינה עוגות טעימות, אבל לא כל אפשר לקנות בקלות.
במאמר הקודם שלי, הקוראים של הערות בנוגע למחלוקת כי פשטידות רבים לא היה אפשר לקנות, לא לעמוד בתור. שאלתי חברים שלי והם אמרו לי כי בשנות ה -80 זה היה באמת קשה להשגה עוגות. אם הם מופיעים בחנויות בבוקר, אז לארוחת ערב בדרך כלל יש לי שמאל כלום.
כדי לקנות עוגה "פראג" על האב הביולוגי שלי במשך כמה ימים נסעו למוסקבה. בפעם הראשונה הוא עמד בתור ועוגות מעל. העוגה התבררה לקנות רק בניסיון השני. והאם יש לך סיפורים דומים, לספר להם על דבריו.
מידע בסיסי על העוגות, לקחתי את הספר ב 1976, "ייצור של מאפים ועוגות," המחברים: AP ס Markhel, י ' L. Gopenshteyn וס V. באומץ.
עוגה "סלאבוטיץ"
עוגת Sufleyny עם שכבה של ג'לי. העוגה התבססה על שכבה דקה של ביסקוויטים. על השוקולד שלו עם עיטורי פרחים אכילים.
העוגה הזו מעולם לא ראיתי על מכירת וקשה לומר משהו על הטעם שלה. אבל אחרי ניתוח הניסוח שלה הבנתי עוגה שהכינה מאותו סופלה, כמו החלב של ציפור. הרכב והגיבוש של אחד לאחד. אבל את "חלב ציפורים" שרדה עד היום, ו "סלאבוטיץ" נעלם.
עוגת "ספוג עם קרם חלבון"
עוגת כלל 3 עוגות ספוגות. למעלה בצד של עוגת מרוח בשכבה דקה של המילוי, ואז מצופה בקרם חלבון. אחרי זה, הצדדים של העוגה זרועים פירורי ביסקוויטים מטוגנים. כתוצאה העוגה מעוטרת בזוק באבקת סוכר פירות מסוכרים. פורסם אותה בשתי גרסאות: עם מילוי פירות או קרם חמאה.
העוגה הזו, ועכשיו אתה יכול למצוא על המדף בחנות. למרות שהוא עכשיו הרבה וריאציות. אני לא ממש אוהב שמנת חלבון, כך העוגה הזאת בעצמי אף פעם לא קניתי. אבל אם הוא עדיין שם, זה אומר שאנשים קנייה אהבות זה.
עוגה "כמהין"
עוגת ספוג, עוגות אשר השריית סירופ עשיר. ככל שמנת שמן משומש interlayer. על הצדדים העליונים של העוגה זרועה פירורים כמהין שוקולד, אשר נתנה את הטעם העיקרי. פני השטח של השוקולד בצורת והמעוצבת.
הטעם של העוגה הזו אני זוכר מילדות. אהבתי אותו מאוד, אבל עכשיו זה בחנויות ניתן למצוא. עכשיו תחת השם "כמהין" למכור עוגות שונות לחלוטין, אשר מתאימות יותר על התואר הזה. אבל משום שלפעמים אתה רוצה ליהנות מהעוגה, את הטעם של אשר זכור מילדות.
ומה אתה אוהב עוגות טובות בברית המועצות?
עוגות מועדפות של העבר. איזו מתיקות עריץ בברית המועצות. חלק 4- מתנה, לנינגרד, פנטזיה
עוגות מועדפות של העבר. איזו מתיקות עריץ בברית המועצות. חלק 5- טבעת, מרשמלו, רקיק אולימפי