המתכון של הקינוח הזה חזר ב 1929 עם הקמת המפעל "Udarnitsa". בוודאי ניסית מרשמלו, אשר נמכרים כעת תחת שם המותג "Sharmel". מתכון פשוט משחות כאלה, אני רוצה לחלוק איתכם היום.
אני מבשל ממתקים בסתיו, כאשר זרק כמות עצומה של תפוחים עליי. אני בעיקר מעובד לתוך מחיה ולהקפיא, ואת החלק מייד לירות להכין משחות.
היופי של משחות הוא שזה מורכב מוצרים פשוטים שניתן לקנות בחנויות. ויש לו ממתקים חיי מדף ארוכים, למרות שיש לי הרבה זמן היא לא zalozhivaetsya.
שיטת ההכנה
איך לבשל רסק תפוחים
אני אגיד לך, כמו שאני עושה בדרך כלל רסק תפוחים, אבל אתה יכול להשתמש בכל דרך שתרצה.
ראשית אני חצוי תפוחים לאפות ללא בתנור כ 20-30 דקות בטמפרטורה של 190 מעלות צלסיוס ואז לנגב דרך מכונה לניקוי פירות יער ופירות. הרסק היה הומוגני, לדפוק אותו בבלנדר טבילה נוסף. פירה מוכן.
כיצד לגבור רסק תפוחים עבור משחות
רסק תפוחים שוט כמה דקות לפני ברקים ולהגדיל את נפחו. מבלי לעצור את המיקסר, אני מוסיף חלבון וסוכר וממשיכים לטרוף כ 7-8 דקות.
אתה צריך אספקה מוגברת בנפח ידי 2 פעמים, וסוכר צריך להתמוסס לחלוטין. הפעל מיקסר ולהמשיך הכנת סירופ.
איך לבשל לסירופ הסוכר משחות
כל המרכיבים של השליחה סירופ בסיר ולהגדיר אותו על אש בינונית. המסה צריכה להיות מובאת בטמפרטורה של 108 מעלות צלזיוס, אבל מה אם אין לכם מדחום?
הפתרון הוא פשוט, אתה צריך להרתיח את סירופ לעובי כך זרמו בזרם דק.
לאחר סירופ הגיע נכון, אני פונה על הבלנדר עם המוני תפוח-חלבון ולהוסיף את סירופ בזרם דק. מומלץ לשפוך את הסירופ מעבר לקצה, אחרת זה הולך מחרידי-הטרף עף בכל רחבי המטבח.
מקציפים וסירופ צפיפות המסה, אך שבה המסה להישאר צמיגה וקל לשטוף.
המסה וכתוצאה מכך היא שפכה לתוך הטופס יש לי מסגרת זו של 30 עד 30 סנטימטרים. אתה יכול להשתמש בתבנית אפייה מראש obtyanuv אותו בניילון. השארת ממתקים לייצב בטמפרטורת החדר למשך 3-4 שעות.
איך לייבש פירות וממתקים
לאחר ממתקים התייצב התייבש, אני מושך אותה מהתבנית וחותכים לחתיכות. חתכתי למלבנים, הדומות בגודלן אל של חנות הממתקים.
כל תכשיט הוא התגלגל אבקת סוכר, ממרח על תבנית אפייה, הקלף המונח, ונשלח ייבוש בתנור. ארץ כ 2-3 שעות בטמפרטורה של 50-70 מעלות צלזיוס עם מצב הסעה מופעלת. כל 30-40 דקות, להעיף את הממתקים.
כאשר דבק לכל פרצוף מכוסה קרום - הפסטה מוכנה. לאחר הייבוש, אני משאיר את זה לילה קריר לייצב.
כיצד חנות ממתקים
אני שומר את הממתקים בתוך יבש, אטום מכל 2 חודשים בשקט, לאורך זמן זה יתחיל להתייבש בהדרגה את החלק הפנימי.
אני לאחרונה סיפר לי איך לבשל מרשמלו על המתכון הישן שקיבלתי לקרוא כאן.
אגב, מה אתה אוהב ממתקים "Arsenyevsky" או "Sharmel"?
מרכיב
400 גרם רסק תפוחים
400 גרם סוכר
חלבוני ביצה 15 גרם (בערך חצי ביצה)
עבור סירופ
גר 'סוכר 240
100g מים
אגר 8 גרם