איך לבשל בבית בעידן הסובייטי Cupcake האגדי. אני אוהבת את המתכון הזה כדי להקל על ההכנה, וכן מרכיבים פשוטים.
לאחרונה דפדפתי בספר הייצור הסובייטי של קינוחים נתקלתי עוגת מתכון Gostovskaya "קפיטל". זוהי עוגת האהובים עלי, אשר טעמתי בילדות. טעמיו עדיין זוכרים.
המתכון המקורי תוכנן לייצור המוני, כך ספרתי אותו בתנאים ביתיים. כמות מצרכים מסוימים, לצבוט מעט כדי להקל לבשל בבית, אבל על המתכון כולו אשרה.
שיטת ההכנה
אימון
כל המרכיבים לאפיית עוגה צריכים להיות בטמפרטורת חדר. לכן, חמאה וביצים אני מקבל מהמקרר מראש, על 1-2 שעות.
ביצים הן מראש מפורקת לתוך כלי נפרד ומערבבים להקציף עד שהתערובת חלקה.
כיצד להפוך את הבצק על העוגה, "קפיטל"
חמאת השוט מערבל עם מלח, וניל וסוכר קונבנציונלי כדי ליצור מסה לבנה ורכה. יש לי את זה לקח בערך 5 דקות במיקסר במהירות גבוהה.
המשיכו להקציף, להתחיל בהדרגה לשפוך את הביצה. מקציפים עד שהתערובת חלקה, זה לקח לי בערך 3 דקות. כאשר מוכן מבוססי נפט, מערבל ניתן להסירו, זה כבר לא נחוץ.
אני מוסיף את כל הצימוקים ומערבבים במרית סיליקון. כדי מבחן לנפות קמח עם אבקת אפייה ומערבבים בעדינות מרית עד אחידה. הבצק צריך להיות עבה.
הפינה של חסות
אתה יכול למצוא את כל המרכיבים הדרושים וכליםBakerStore.ru כל הקוראים שלי משתמשים בקוד הזה,BUNBICHיקבל הנחה של 5%.
פאן קייק,סיליקון מרית,מסנן, קורולה- כל זה ועוד הרבה יותר, יש צורך להכנת קינוחים.
באיזה טמפרטורה ובמשך כמה זמן לאפות את העוגה, "קפיטל"
בצק מופץ על תבנית אפייה. ואני הוא סיליקון. בעת השימוש תבנית מתכת צריכה להיות משומנת בחמאה ומפזרים קמח.
משטח הבדיקה שנמתח להב ו "לחתוך" Make קצה חד לאורך כל אורכו של העוגה. בעת אפיית מאפינס בחום עולה "נקרע". החתך צריך cupcake "קרוע" יפה.
אופים בחום של 160 מעלות צלזיוס למשך 90 דקות. לאפיית עוגות מנות לקחת פחות זמן, להיות מונחה במשך 30-40 דקות.
אחסון ומגישים עוגה "קפיטל"
מיד לאחר האפייה, מבלי להסיר את העוגה מהתבנית ומפזרים בנדיבות באבקת סוכר.
כדי לתת עוגה לחלוטין להתקרר בטמפרטורת החדר ולאחר מכן להסיר את העובש ולשים משם במשך 3-4 שעות במקרר. צעד זה ניתן לדלג, אך בקור המאפיין להבשיל, להיות עבה ומתפורר.
בשל הכמות של חמאה הגדולה נשמר היטב כחלק העוגה. רק אל תתנו לו zavetrivatsya.
מרכיב
קמח, 240 גר '
חמאת 180 גרם (175 גרם לכל בצק 5 ג ל טופס ומגרש)
170g סוכר
צימוקי 170g
C1 ביצה 3 יח '
10g סוכר וניל
אפייה כפית וחצי אבקת
קורט מלח
אבקת סוכר לפדר