ג'לי ענבים שחורים - הוא תענוג אמריקאי באמת. בארצות הברית, בכל סופרמרקט, אתה יכול למצוא את הקינוח הזה. ג'לי ענבים שחורים מעורבב עם חמאת בוטנים, או סוכריות איפור להפיץ פשוט על לחם.
כשגרתי בארצות הברית, אני אוהב ריבה זו. בשובו הביתה החלו לחפש אותו בחנויות שלנו, אבל לא הצלחתי למצוא. התברר, יש לנו את זה כל אף אחד מייצר.
לכן היה צורך לפתח מתכון ומבשל פינוק מענבים שחורים. קבל ג'לי לא פתחתי מייד אתגר היה למצוא זני ענבים מתאימים. מאז אנחנו כמעט ולא לכתוב בסופרמרקטים כיתה, אז היה צריך להיות מונחה באופן שונה.
כתוצאה שלה ג'לי אני קונה ענבים, שהוא קטן ואת שחור מקסימלית. עם עצמות או בלי - לא חשוב. איכשהו הכנתי אותו מן איזבלה זנים אשר עדיין עושים יין, זה היה הג'לי הטעים ביותר.
צעד אחר צעד מתכון ענבי ג'לי
קודם מיץ ענבים שאני עושה. אולי לא הדרך הטובה ביותר, אבל אני רק לדפוק את התותים בבלנדר ומסננים דרך מסננת. עצמות לזרוק עור.
פקטין או zhelfiks מעורבב עם 2-3 כפות סוכר מתוך המספר הכולל. אם זריקת פקטין מיץ ללא סוכר, זה יהיה להקריש גושים לרתוח.
המיץ הוא שפך לתוך הסיר ולשים על אש. כאשר הנוזל מחומם קצת, "גשם" יוצקים תערובת של סוכר ופקטין, ובחש עד הומוגניות.
אני מביא תערובת לרתיחה, להוסיף נותרי סוכר מעורב. לאחר חוזרים רותחים לחלוט ג'לי במשך 2-3 דקות, לא יותר. שכרתי ג'לי מהאש ומוסיפים את חומצת לימון, עורר במהירות.
עוד ממרחי ריבה חמים על בנקים ומייד כתרים. עד ג'לי חם, זה יהיה מספיק נוזלים, אבל כמו קירור הופך סמיך.
מה אני לא סובל הארוך בישול ג'לי, משמר ענבים מיקרואלמנטים שימושיים. לכן, זה צריך להיות מאוחסן הקור.
מרכיב
- מיץ ענבים שחורים 700 גר '
- סוכר 400-500 גר '
- פקטין או zhelfiks 15 ג 2 1 1 שקית
- חומצת לימון 5 ג
ומה בפקק אתה אהוב? ספר לנו על כך הערות.