בערב חגי השנה החדשה כל מארחת אחראית מחפשת מתכונים לסלטים חדשים ומעניינים שלא יתביישו להגיש לאורחים. אחד כזה יכול להיות סלט בשם מעניין "כלה". ישנן שינויים רבים בהכנת המנה הזו. סלט בדרך כלל מונח בשכבות, הוא נראה נחמד מאוד. על פי הקלאסיקה, המרכיב העיקרי הוא עוף מעושן, אם כי לעתים קרובות משתמשים בעוף מבושל. המרכיבים החיוניים הם גבינת שמנת וביצי עוף, המעניקים למנה מרקם עדין, כמעט אוורירי. במקרה זה, חלבון ביצה משמש בהכרח בדיוק עבור השכבה העליונה. בשל הצבע הלבן של רכיבים רבים וטעמם העדין, הסלט קיבל את שמו.
רכיבים:
חזה עוף מעושן - 300 גרם.
ביצת עוף - 2 יח '.
תפוחי אדמה - 2 יח '.
בצל - 1 יח '.
גבינה מעובדת - 1 יח '.
מיונז - 4 כפות
חומץ 9% - 2 כפות
סוכר - כף אחת
ירוקים - לקישוט
מלח לטעימה
איך לבשל:
1. מקלפים את ראש הבצל מהשכבה העליונה, שוטפים, קוצצים לקוביות קטנות. מניחים בקערה, מוסיפים את כמות החומץ הנדרשת, מוסיפים סוכר. ואז שופכים כמות קטנה של מים חמים למיכל כך שיכסה מעט את הבצל. הליך זה ישחרר את הירק ממרירותו ומחומרתו הטבועה, וכן ישהה אותו מעט בכדי לרכוש טעם חמצמץ.
2. מרתיחים את פקעות תפוחי האדמה בקליפה עד שהם רכים, כלומר עד שהם רכים. ואז לקרר אותם לחלוטין, לקלף את השכבה העליונה, לקצוץ בעזרת פומפיה גסה. שים את תפוצ'יפס על צלחת שטוחה, זה יהיה השכבה התחתונה של המנה. תוכלו להשתמש בטבעת יציקה מיוחדת או לעצב את הסלט בעצמכם. משמנים את תפוחי האדמה בצורה ליברלית במיונז.
3. שים את הבצל מעל, סוחט אותו היטב מהמרינדה. זו וכל שכבה שלאחר מכן נמרחת במיונז. זה לא רק מרווה את השכבות, אלא גם מאפשר לרכיב העליון להיצמד היטב לזה התחתון.
4. שחררו את החזה המעושן מהסרט העבה, חתכו לקוביות בינוניות, הניחו על גבי הבצל.
5. מרתיחים את הביצים מראש עד שהן רותחות קשה, מצננים אותן, מסירים את הקליפות, מפרידים את החלמונים מהלבנים. להשאיר את האחרון לזמן מה, יהיה צורך בעתיד. מגרדים את החלמונים על פומפיה דקה, ואז שופכים את חזה העוף עם הגלדים שנוצרו.
6. טוחנים את הגבינה המעובדת, מניחים בשכבה הבאה. כדי להקל על הגלידה של הגבינה הרכה, הכניס אותה למקפיא זמן קצר לפני כן.
7. השכבה האחרונה היא חלבון ביצה כתוש.
מכניסים את המנה למקרר למשך שעה, כך שמיונז מרווה את כל השכבות, ואז הוא יתרכך. לפני ההגשה מקשטים את סלט הכלה בעשבי תיבול עוף מעושנים.
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro