מתכון עוגת Tangerine כי ייצור מצב רוח חג המולד בבית שלך. בשנה שעברה, יצר סערה מעל שולחן השנה החדשה ואת החלטתי לבשל אותו מדי שנה.
אני רוצה לחלוק איתכם מתכון עוגה יוצאת דופן, שבו אני מבשל 1 זמן בשנה - על הסילבסטר. הכנת העוגה עם המון קלמנטינות, אז זה זמן טוב, כי בעונת הקלמנטינה במלוא תנופה.
במשך זמן רב אני לא בטרוף ולהמשיך מיד הכנה. רשמיו של עוגת אספר בסופו של דבר.
צעד אחר צעד מתכון לעוגת שוקולד מנדרינה עם
מנדרינות הכנה
מנדרינות לשפוך מים, להביא לרתיחה. מיזוג רותח ושופכים מים קרים. חזור על התהליך 3 פעמים.
בבישול, טכניקה זו נקראת הלבנה, בגלל זה אני להיפטר מהמרירות של קליפות מנדרינה.
אני שופך מנדרינות מים, מביאים לרתיחה, מכוסה במכסה, ולהשאיר את hr 1 חלוט. לאחר פרק זמן זה, מיזוג מים וכתום מנדרינות תן להתקרר מעט.
אגרופים עדיין לחמם בלנדר טבילת קלמנטינה עד תרחיף חלק. עכשיו הגיע הזמן במבחן.
הכנת הבצק
מנדרינות 400 גרם
שקדים או שקדים קמח 250 גרם
ג 6 Disintegrant (1.5 כפית)
יח ביצים 5
סוכר 230 גרם
כדי להכין את שקדי הקמח נדרש. סיימתי אותו ואני פשוט טחון ושקדים במטחנת קפה למצב של אבקה.
במכל נפרד עם ביצי שוט סוכר עד לקבלת מסה רכה. שלפתי מיקסר יד, במהירות מירבית של כ 5-6 דקות.
אני מוסיף את המשקל של הקלמנטינות שפשפו מרית עוררת בעדינות עד אחידות.
קמח שקדים הוא בחש עם תוספת להקציף ו debonder לבצק. השלם הוא מעורב עד אחיד.
אופים שחומם מראש 180 מעלות צלזיוס לתנור למשך כ 60 דקות. נכון לבדוק את יבש שיפוד העץ. מפלח את העוגה וגם אם הוא יבש, אז העוגה propechen - אם לא, לשלוח אותו dopekayut בתנור.
לאחר האפיה לתת עוגה להתקרר לחלוטין ואז להשליך אותם בן לילה במקרר.
איך לבשל זיגוג שוקולד ולכסות את העוגה
שוקולד מריר 80 גר '
חמאה 45 גר '
קרם 33% 1.5 כפות
כל המרכיבים לציפוי באמבט מים עורר הומוגניות. לאחר שכל המרכיבים מתאחדים - הזיגוג מוכן.
עוגת יוסר עובש כיסוי בקרם שוקולד. למעלה, עד הזיגוג לא תפס עדיין, לקשט את פרוסות העוגה של מנדרינות המשומרת. ובכן, כפי שהובטח בתחילה, אני אומר את חוויותיהם.
העוגה פנתה עם ארומה עשירה וטעם של קלמנטינות. הבצק התברר במכרז, חזק ועדיין ומתפורר. השילוב של מנדרינה עם שוקולד ללא תחרות. אהבתי את העוגה כל כך הרבה כי החלטתי לבשל קינוח על שולחן השנה החדשה.