למרות זאת הוא האמין כי המנהיגים של העידן הסובייטי הואכלו באופן בלעדי על מעדנים, אבל זה ביסודו לא נכון. למרות... צפייה מה נחשב למעדן. סרטן מלך אדום ניתן להכין בצורה כזאת שאף אחד שם לא יהיה (אפילו החתול יתרחק אף), אבל אתה יכול ושיירים ליצור משהו מבריק (נתקלתי הכלים האלה, למרות בכבד, למשל, ולא מאוד, ושאר לְתַלֵשׁ - ובדרך כלל לא יכול לעמוד, לנסות לאלץ את עצמך דרך כוח).
אבל היום, לא נותן תוצרי הלוואי, ואת הבשר.
ישנו סיפור, הטבח של רוזן Stroganov, מאהב בשר, המציא עבור בשר גורמה podrasteryal שיניים מר, הידועה כיום בשם "סטרוֹגָנוֹף". עם זאת, יש עוד סיפור של ההמצאה שלו.
על פי המנהג של האצילים, רוזן Stroganov שנערך באודסה, "שולחן פתוח". פירוש הדבר כי כל אדם משכיל או לבוש היטב יכול ללכת לארוחת צהריים תקין "מהרחוב". כאן עבור שולחנות בחוץ כאלה הומצא מאכל היברידי רוסי-צרפתית: חתיכות קטנות בשר, מטוגן עם רוטב, ואת הרוטב הוגש לא בנפרד, בצרפתית, כמו גם רוסית רוטב. צלחת מחולקת בנוחות לחלקים והיה במקביל, בבית הטעים.
עם קציצות ברז'נייב משנה קצת יותר ברור. הם אוהבים לספר הבישול שלו, "יכול להיות לעוס שפתיו." Burgers עשה זאת כי עדין מן המזכ"ל קרה בעיות שיניים. כן, וזה לעולם חזק ...
קריאה, אגב, הערות על חייו, על איך העדפות השתנו לאורך הזמן ליאוניד ברז'נייב. זה מאוד מעניין, אכן. בגלל שבנעוריו היה ברז'נייב נהנתן אמיתי - מאהב של אוכל טוב, נשים יפות והרפתקאות. אבל לעת זקנתו, כפי שכולנו החלו להיכשל.
בנעוריו, ברז'נייב היה כבוד רב מטבח מולדובה ואוקראינית. Pohlebkin, אגב, כתב שזה במולדובה ברז'נייב "משמין":
דיג על דנייפר הפרוט, שפך הדנובה Girlie, ציד Codri ובגבול של מולדביה וצפון בוקובינה מחודשת היכרות ליאוניד איליץ 'לא רק עם נקניק חזיר ובשיר צלוי במבחן, אלא גם פתח עבורו אלה והגסטרונומיה מוכרת בעבר קוויאר דגי חדקן פרטני מ חדקן Vilkovo הדנובה מלוח הרינג.
במולדובה, הלחם הטעים שלה, ברז'נייב פשוט להאכיל למעלה, כי הוא, פנה מן "קולונל רע," כפי שנהג לכנות בחזית, ב המדושן, razdobrevshego, הטלה בכלל. עבור ליאוניד איליץ ', גם בגיל מבוגר אינו משנה את הרגלי שעות כמעט סדרו את עצמה מול המראה, המראה הפורח שלו אמר לו הרבה. הוא הודיע לו ביטחון והוא החמיא לו. לפיכך, ניתן לומר כי המטבח מולדבית בעצם הביא ליאוניד ברז'נייב לעם.
עם זאת, יש לא בהכרח מאמינים Pokhlebkin: רק לאכול, לא להפוך את הקריירה. אבל ערוץ האוכל, כך לא מדבר על פוליטיקה ...
על מנת להעביר את המתכון:
לכל קילוגרם של בשר - ביצה אחת, 50 מ"ל הצלפה שמנת, מלח ופלפל לפי הטעם. בשר צורך לגלול במטחנת בשר שלוש פעמים.
אני חושד כי צלעות "מעדנייה" מושגת בשל איכות הבשר, העיבוד שלה שמירה קפדנית של מצב הטמפרטורה במהלך הצלייה, למשל בשל המיומנות של הטבח. ובכל זאת אני חושב שזה ארוך טחון קצפת.
אגב, אם אתה נפגש מידע איפשהו על המבורגרים ברז'נייב יותר - אני אהיה אסיר תודה על המידע!