כיצד להפוך את מעדן הבשר ביותר במכרז? אני יודע, אני יודע, רבים מציעים כעת להסתכל על תג המחיר, ואומרים - במחיר הזה רק מעדנים ומכר. עבור פיסת הבשר הגונה כעת מבקשת הרבה, אם במהלך החיים של הבשר הלך על המרעה הגבוה של טיבט תחת פיקוחו של הדלאי לאמה ...
אבל גם טעים! אני כאן, למשל, לא אוכל חזיר. במקום כמו - זה, אבל באמצעות כוח. אני לא אוהב. בשר בקר - מכבד אותם מאוד. ואני לא מסכים עם העובדה שהבשר desktoe כביכול כפי שהוא מבושל.
בקר חייב להיות מוכן כראוי, בעדינות, באהבה. נלה למשל, חמוץ. אני חייב לומר כי חתיכת הבשר במרינדה נהדרת לבישול ביתי, אבל באותו המתכון במרינדה מושלם כדי לפתוח את העונה ברביקיו.
כאן במוסקבה על שיפודים מוקדם, ואם תעשה זאת - אני מציע תרגול במטבח
אז... בשר מצופה במרינדה של נענע, חומץ בלסמי תפוחים, שמן, סוכר ומלח, עוטפים בנייר כסף ולשלוח אותו במקרר במשך כמה שעות.
הייתי רוצה לראות בעצמך חתיכה גדולה. זה יכול להיות חתוך למנות וקבב לערבב עם המרינדה, אבל אחרי זה, עדיין עטוף בנייר כסף. אני לא יודע למה, אבל זה היה חזק "גלישה" עזר הבשר לספוג יותר טעמים ולהיות רכים.
ואז הכל פשוט. לאחר כמה שעות גת בשר מהמקרר שעה נוספת (אבל הכי עצלן עלול לפספס את זה) לתת שהגיע בטמפרטורת החדר. ואז לשלוח בתנור ישירות לתוך נייר הכסף.
ערכת מזון: 15 דקות ב 220 מעלות, 180 להפחית ולשמור שעה. לאחר להסיר את החלק העליון של הרדיד, לעבור 220 שוב בהמתנה במשך 15 דקות אחרות. האפשרויות הן - אם אתה אוהב צלייה עם דם, הפעם יכול להיות מופחתות אם צלויים רכים - כדי להגדיל.
על צלחת בצד בשר, היו לי סנדוויצ'ים ירקות. הכול אצלם פשוט - ירקות חתוכים לפרוסות, ומפזר מלח ותבלינים, לאסוף כריך - פרוס קישוא, Pomidorka, אז גבינה, אז חצילים. וכל בקצרה הספינה הזאת על הגריל
אה כן, את המתכון המדויק המרינדה
• קרן מנטה (1 PC)
• חומץ בלסמי (1 כף)
חומץ • אפל (1 כף)
• מלח (1 כפית)
• סוכר (2 כפיות)
• ופלפל לפי הטעם
• שמן זית (2 כפות)