מצאתי את ברית המועצות "הצד" של ילדותי ונעורי המוקדמים במדינה הזאת, קצת מאוחר - צפיתי קריסתה ואת הופעתה של חדש. אין לומר כי נוסטלגי עבור המדינה האבודה, אני לא אגיד שהוא מעריץ את המדינה החדשה. אלו הן שני "הבדלים הגדולים", אשר להשוות די נכון.
אבל יש משהו שגורם לי זכרונות מאוד מחבבים... או להיפך, הפתעה. זהו... מזון. פעמי מתכוני מועצות נראות, לפעמים, אבסורד. אבל התוצאה היא... טעימה.
אני עדיין זוכר את הסנדוויצ'ים, אשר שיחק את התפקיד של חטיפים אפילו על השולחן החגיגי: שחור קלוי לחם, אשר מתעלמת kruglyash ביצים קשות ו שפרוט. אופציונלי (בעונה) שם יכול להוסיף מלפפון ומיונז למרוח (לפי העניין).
לאחרונה, על טיול אחד בקפה התחנה ראיתי כריכים אלה! לא יכולתי להתנגד, לקחתי את... לעזאזל, ובכל זאת טעימה (אם שפרוט רק טוב, מאות שנים לא אכלו שפרוט טעים).
המבורגרים אפילו, חידה שאני לא הבנתי עדיין. הם קיבלו בבתי ספר ומחנות קיץ השני. הנה הם היו בגן או לא - אני לא זוכר. בקיצור, התכונה העיקרית של צלעות אלה (ו, אכן, הקובע העיקרי של הטעם שלהם) היה מצופה בפירורי לחם.
מאשר הגידול החי עשה - אני לא מבין. מצא לבשל מי היה עובד באותה עת במטבח, או לפחות ניתוב "צלעות פעם" - אינה אפשרית.
יש לנו ילד קרא להם פשוט "לקצוץ הקש." גידול חיות נראה כאילו באמת עשוי קש מחורץ. אבל לעזאזל, זה היה טעים!
המועצות "אוליבייה"! אה, זה הוא סמל של נוסטלגיה לעידן העבר nazhoristoe מאוד (וגם מכיר את הטעם של כולם) מאכל, אשר נמצא החג, וגם בעולם, ואנשים טובים. נקניק וגזר מבושל, אפונה ומלפפונים (כבושים או טריים), כל - מלוטש ותפוחי אדמה ממולא בתערובת של שמנת חמוצה ומיונז. המסעדן אוליבייה היה חוטף שבץ מוחי, להביא לו את זה כדי לנסות לכתוש. ואנחנו - דבר המשמש.
אגב, את ההרגל - בסיס העדפות מזון. אין טעם, אלא רגל. כשאני רואה את הטוב ישן "אוליבייה" בתקופה סובייטית, אבל בגרסה החדשה - נענע על הסל (כגון טארטלטים), ראה: הטעמים שלנו בשנים הקרובות, פרסומות מאה - לא תשתנינה.
הפלישה הסובייטית נוסטלגי נוסף בחיי ההווה - הרינג תחת מעיל פרווה, מנות של הרחבות בכוסות שמפניה. אבל לא גבוה ורחב. זה היה במסעדה בעיירה הקטנה של רוסטוב הגדול. זרים עם ריבית ההצעות תחת צלחת שיקול, כמה עז אפילו לנסות. זה היה מצחיק (אבל הסלט אני לא אוהב).
אבל עדיין - אגוזים. מ ovensWaffle. או ליתר דיוק, לא את האגוזים ואת מלית, אשר היה עשוי חלב מרוכז, חמאה אגוזי מלך כתוש. אנחנו vykolupyvali בכפיות המלית. ואז מודבק אגוזים וזרק בחזרה. אה, אז ההורים שלי נשבע!
אתה יודע, אמר לי לאחרונה כי הסוד העיקרי של הטעם של שמנת זה יש חלב מרוכז בישול ארוך. כך או 2.5 שעות, או שלושה - את המינימום ההכרחי. אז זה לא נכון. הכנתי חלב מודרני מרוכז (אפילו כמה מינים), טוב לעזאזל לא הולך
זה יכול רק לזכור... וגם מצטער.
איום, וזה שאהבת כילד?