מרק - אוניברסלי מאכל. סיר גדול של מרק זה יכול לפרנס את המשפחה, ואת ארוחות הצהריים והערב שלו במשך כמה ימים ברציפות. כמובן, השאלה היא - האם בבית יש כמה ימים רצופים מרק בלבד - נותר פתוח, משום שלי, למשל, עד סוף היום השני טרגי vzvoyut:
- מה שלומך, המפרנס, עושה, אתה רוצה להיות על כרוב zamee-e-Ekali זה כמו עז?
עוד דבר טוב כי מרק - מרק עשוי על העיקרון של "כל זה הכי ליד התנור, כל סיר החרבות." אני יודע שיש אוהדים רבים של מטבח רוסי אותנטי, צועק כי כרגע לא מוסיף את מרק העגבניות, למשל, או מספר מסוים של תבלינים, תפוחי אדמה מומלץ גם לא לשים, ולמלא את קמח שיפון עבור צפיפות ...
אבל הוא פתוח לכולם סוד נורא - הוא כיום מאוד "מרק איכרים אותנטי," הם לא, לשים אותם על סיר השולחן, אפילו מן התנור (אתה עדיין יכול ללכת לשם ולזרוק חתיכת פחם).
בקיצור, חברים, האוכל מתפתח יחד עם כל האנושות. וכל אחד מאתנו יש את הסודות שלו "מרק כרוב הטעימים ביותר."
כבר אמרתי כי אהבות משפחתיות ומזין מרקים, עם טעם מודגש (פיקנטי-חריף-חמוץ). סתיו - זמן של מרק כרוב עם כרוב טרי, כך לטעום די קשה להשיג, אבל זה אפשרי. עדיין יש צורך לוודא כי כרוב הפכו סמרטוט מבושל.
אז - הנה האוסף הקטן שלי "טריקים".
1. יש צורך לבשל מרק עשיר, ומן חתיכת בשר ועצמות. מים עבור המניות solim זה במקור, ועדיין - זורק לקצץ בחצי את הבצל pripechenuyu גולמי, גזר pripechennuyu, חתיכות pripechennye של שורש סלרי. עם זאת, את המרק בישול המתוארים בפרסום על בורשט - אז אתה יכול להסתכל שם. אופים עדיפים, אפילו בשר ועצמות. זה נעשה על חם ויבש טיגון היטב מחבת.
2. כרוב יש להשתמש עסיסיים באמת. אל תנסו להשליך povyadshuyu - כי אתה רק תקלקל את המרק. תורות כרוב Povyadshaya לסמרטוט, מקלקל את הטעם והמראה.
3. אל תהסס להשתמש עגבניות ורסק עגבניות. כן, אבותינו לא ידעו עליה. אז מה? אבותינו לא ידעו הרבה בכלל, אבל זו לא סיבה עכשיו לוותר קצת אוכל.
עגבניות - במיץ של עצמו או טרי - מיטב דקות ספורות protomai עם zazharki של גזר ובצל. כן, האבות לא לעשות זאת, היא "לא על הקלאסיקה." אז אתה לא בצריף השחור.
4. כרוב טרי יותר טוב לפני הבישול ידיים לקמט מעט. Bit! אין צורך להפגין כוח. וכאשר פוגע - ושלח אותו אל הסיר, לא לפני דקות עשר לפני סוף הבישול.
5. כן, כרוב מבושל בתוך דקות עשר. ובכן, אז המרק מייד לאחר הבישול לא מוגש! מחממים תנור ל שישים מעלות, מכסים את המחבת עם נייר כסף, כיסוי עם כיסוי רדיד ולהחזיר את המרק כדי "להיות מבושל היטב." זה יכול להיות שעה. זה די מספיק.
וזה מתי יוגש המרק.
בתיאבון!