היתה תקופה בחיי, הוודית תחביבים בישול. אין לומר כי אני חולק את האמונה של מי נקרא "נאמן", אבל במטבח הוודית יש שפע של מתכוני ירקות ומוצרי חלב, מה שעלול להפוך את התפריט הרגיל הוא הרבה יותר מעניין.
*****
הקשוח יכול בהחלט zamorochitsya עם בישול גהי (חמאה מומסת במיוחד) או פאניר (גבינה רכה, אשר, אני מודה, מתברר מדהים), אבל עכשיו אין לי מעללים כזה מספיק.
יותר מדי זמן זה לוקח את הכיף (למרות התוצאה שווה את זה). וגם, כמובן, עבור ההכנה צריך תמיד יש -moloko iskhozhniki טוב מאוד וחמאה.
אבל כמה מהעקרונות של מאכלים הוודית באמצעות מכנית עד כה - כמו גם מתכונים.
כמובן, הדבר העיקרי - הוא תיבול. הם משנים לגמרי את הטעם של הירקות הרגילים. הפוך אותם בהירים הרבה יותר מעניין.
תבלינים לי אהבה, אם כי בשל העובדה כי בתו הצעירה מחוברת לשולחן מבוגר, לעתים קרובות יש לוותר עליהם.
מה שאהבתי, אינדיאנים (או אוהדים של מאכלים הוודית) של התערובת, אשר באמת מתאימה היטב מנות ירק לבין מה שכינה דאל.
נתן - אם אנחנו, על תרגום רוסית - הקבוצה של קטניות.
גאראם מסאלה-הוא אולי הטוב ביותר הידוע של תערובות אלה.
יש לי מתכון מתוך הספר Das Azhiradzhy.
לקחת:
• 4 כפות כוסברה טחונים
• 2 כפות כמון הזרע הודי
• 2 כפות גרגירי פלפל שחור
• 2 כפית זרעי הל
• 2 כפית ציפורן
• אורך 2 מקלות קינמון של כחמישה סנטימטרים
כל התבלינים ומטגנים בנפרד על עב-קירות מברזל יצוק מחבת עד עד שהוא מתחיל לתת את הטעם הוא חזק יותר לפני הטיגון.
אז אנחנו לטחון ולשלוח אותו בצנצנת עם מכסה הדוק. הניחוח נשמר במשך זמן רב, ואת התערובת עצמו היא מאוד מתאימה ירקות וקטניות.
בתיאבון!