חזה עוף - אחת היצירות הכי הטעימות של עוף, לדעת. אני מאוד מכבד את והשוקיים וירכיים, וכנפיים. אבל מה שאני עושה. ויש אנשים (ורבים מהם אני יודע בוודאות) שרק השד ושימוש. וכך זה עם זה כל-כל חתוכים לא היה רמז או פרוות או העור לא יישאר.
זהו fileshechki שני גרידא. זוהי עבורם שד.
כן זה כמו yyyy..., עדיף לא לזכור. הנפוץ ביותר - זה לייבש כך שהקצה של יצירה על מחנק השיניים (וגם במובן השלילי של המילה). ללעוס השד אותה מאוד - אם עץ gryzesh.
אז לא יכול להיות, גבירותי ורבותי. ובכל רחבי עוף קורבנות תמימים כל כך כיף - גם אנושי. לא בשביל זה או דגנים עם תולעים או עדכון, נקר כדי מעליו לעג.
חזה עוף יכול להיות מממ... surfeiting. נכון, זה שווה את זה כדי לבשל כמו שצריך.
איך? כמובן, לבחור את השד מכל אישית - כלומר, עם עור ועצמות. בגלל הבשר מן השד, ולכן כמעט ואינו מכיל שומן. עזרה של 'עור ועצמות לשמור על מה שיש לה, לא שומן בלבד, אלא גם מיצים
בנוסף, עצם מקל חימום אחיד של בשר (כי הבשר על העצם אפוי דרך טובה יותר מאשר בשר בלעדיו, למרבה הפלא).
אז, אם יש לך חזה-עצם ועור, לפני שאתה לטגן אותו או לאפות - או לכבוש במלח, פלפל. מתיחת העור, מרינדת promazhte או תערובת מלח כדי תיבול בשר, ולאחר מכן להחזיר את גב העור למקומו. עזוב כמו עשרים דקות או שלושים.
ואז - ומטגנים (מעט) במחבת עם חמאה. ולבסוף - לשלוח ואופים עד נעשה. הרבה זמן לא נדרש, אתה יכול לקבוע את הנכונות משלהם, משום התזמון המדויק לא קורא את הפעולה. אבל זה הכל בתוך 15 דקות ואת הטמפרטורה - 160 מעלות.
בעוד השד אפוי, לזרום על מיץ טופס. זה יבש, זה יישאר רך.
אם יש לך fileshechka טהור, ואתה רוצה לאפות או לטגן אותו, אז... אני אנסה. שיטה זו תופסת תאוצה אחד הפרסומים של "מעדנייה" והוא נתן לי אף פעם לא אכזב.
כדי להתחיל לעשות "solinad" - מי מלח מלח, סוכר, תבלינים. כדי 1 ליטר של מים יש צורך לקחת 60 גרם של מלח ים 40 גרם של סוכר חום ותוספים - לטעם. הפתרון צריך להרתיח ראשון, כל מומסים וויתר על הטעמים, ולאחר מכן - מגניב. ובקור לזרוק פילה. לפחות - במשך כמה שעות, מקסימום - ליום. כל לשמור במקרר.
כשזה מתבשל זמן, השד מקבל, obsushivayut, ומטגנים או זית או חמאה על אש בינונית. זוהי אש בינונית כאן הוא מאוד חשוב - אחרת את הבשר יתייבש. שד יש צורך לפנות בתדירות גבוהה יותר לשמן את הצד של אותה כי היא לא במגע עם המחבת, שמן - אז מסתדר ממש עסיסי, בשר ריחני.
ובכן, לא בדיוק dietichno. ומה לעשות!
בתיאבון!