מטופלים לפני כמה ימים, צנצנת כרוב כבוש, אבל בצניעות אמר:
- לא טוב!
אבל למה זה לא יצליח - לא ברור.
אני מודה שאני לא ממש אוהב לחברים לבדר עם יצירותיו. כלומר, כאשר האורחים מגיעים - ברוכים הבאים! וזה workpieces, שימור, ואחרים - לא. יש משום שכל המשפחה שלהם, ותיקה העדפות הטעם. איפשהו כמו מלח יותר, ובמקרים מסוימים - חומצה יותר.
מישהו משולש ירקות כבושים, רך (אני עכשיו לא מבין את המילה בכלל!), ומישהו פשוט צורך פריך (ואני, וכל המשפחה שלי פשוט אחד מאותם). אני לא אוהב כמות עצומה של חומץ ב מרינדות. חומץ צריך להיות במתינות. אני לא מבין הרבה סוכר בטעם כשזה כמעט בקיע סולן לנוח. תבלינים ללא מידה גם להרתיע את התיאבון בכלל, במיוחד אם זה תבלינים ריחניים מאוד - כמו ציפורן. משהו שלה יין מחומם יש להוסיף במשורה, ורק לשימור - וביתר שאת.
ומישהו שיני יותר - כן ייטב. והרבה שן בשבילו - רק במתינות.
עם כרוב בבית שלנו, כפי שכתבנו ועשינו קצר השיחה: זה חייב להיות פריך, בינוני טארט, מעט חמצמץ והאור, לבן עם גוון של גזר קל. מראה חשוב גם בגלל המראה - אחד המרכיבים של מאכל טעים.
קח למשל את רוב הטעויות הנפוצות כי כרוב כבוש מומר סמרטוט משהו אכיל?
טמפרטורת תסיסה
פעם ראיתי דלי כרוב עמד ליד הסוללה - נניח, אז זה יהיה יותר טוב לנדוד.
בכל מקרה זה לא יכול להיות מותר. זה פשוט נראה שאם החיידקים חומצה לקטית - חם, הם יעבדו טוב יותר. עבודה כי הם יכולים להיות טובים יותר. במובן שהוא יהיה פעיל. זה רק כרוב כזה אינו רצוי.
הטמפרטורה האופטימלית התסיסה - החדר, לפחות עשרים, אבל לא יותר מעשרים וחמש מעלות.
אם אתה מבין את זה מעל, אז... זה לא מספיק כי שהכרוב רך, הוא יתחיל להריח נחמד מדי.
צלחות, שבו כרוב מותסס
אני מכיר את חביות אמבטיות ב רובנו והוא לא צפוי (הסתכלתי פה כמה זה עולה מעט שער kadushechka סמר, למרות שאני לא מאוד להתרשם ...). אבל כדי לפתור את הבעיה היא פשוטה - כדי להשתמש בדלי אמייל ללא סתתים או פיצוח.
אמייל!
אבל נירוסטת יופי מתכת אחרת לא אמורות לשמש. אני לא כימאי, אני לא יכול לתאר את התהליכים, אבל כרוב במיכל ברזל הופך סמרטוט רך.
מלח
מלח מתוחכם - זה מעניין, מי טוען, ניתן להשתמש לבישול ההימלאיה ורוד נורמאלי, למשל, או שחור, או קנס עבור podsalivaniya... אבל עבור מלח רוק הפשוט ביותר הדרוש החמץ גס. סטון, אפילו לא לבן.
מלח המכיל יוד גם מקלקל את הכרוב (ולא רק כרוב אלא גם באופן כללי, כל ריק)
אני יודע שיש מי עכשיו אני כותב לכולם כי ידע זה בלעדיי, אבל הדבר המוזר ביותר, מלבד אותם יש הרבה אנשים לפעמים כל השלוש בבת אחת טעויות איפור.