איזה גועל נפש וזה הדג שלך קריש! הביטוי הזה כבר שנים רבות הוא כמעט לסמל של השנה החדשה. לא החג והארוחה.
אני לא יודע למה, בכלל, הוא טעים ויפה, כי נראה ממש כמו ארוחת חג, יוג'ין Lukashin ליטף בדרך זו. אולי הסופרים נאלצו להראות יופי כושל עם חיים אישיים מעורערים? או כמה תוכניות סודיות היה להם?
אה, מה אנחנו עכשיו את ההבדל?
העיקר הוא כי דגים ג'לי (או דג בקריש) הפך אורח נדיר על השולחנות, וגם בחגים, במיוחד, על בסיס יומי.
וזה לשווא, יש סיבה טובה מאוד! בואו להתכונן?
אני חייב לומר - הדג יכול לקחת כמעט כל, אצילי ולא כך. פולאק, כמובן, את המאכל הזה לא נשמע פורל וסלמון - יהיה מפואר מדי. בעבר, המילוי מוכן בעיקר מן העובדה שאלוהים והחנות יישלחו (היו רגעים כאלה, אני לא מתווכח).
ועכשיו מבחר עצום של דגים (יקר, אם כי).
אני מציע לדבוק שביל הזהב. כלומר - לקחת קרפיון או נסיכה. עם רעש גדול קרפיון (גרמי) - היא מינוס. עם זאת, קרפיון - דבר מאוד טעים.
לפיכך, אנו מתחילים לבשל. אנחנו צריכים:
• קרפ הוא דבר אחד, איך עוד יכול לעורר את התאבון מחפש
• טרייפל דגים על מניות, או אם אנחנו לפשוט את הרגל, סט ציר דגים דגים אדומים (סלמון או פורל). אם לא - אנחנו נסתדר קרפיון.
- גזר - חתיכה אחת
- בצל - חתיכה אחת
- ביצה היא דבר אחד
- ג'לטין - vesovka יהיה שונה - אז, כמו עכשיו מותגים שונים מציעים מינון שונה zazhelirovat כמה כוסות מרק.
- מלח, עלה דפנה, פלפל שחור, פלפל אנגלי - לטעם
- פטרוזיליה - לקישוט
בישול:
- מעי קרפיון נקי, הסרת סנפירים מנסים לא לפגוע בעור. חותכים אותו לחתיכות, מספיק גדול וראש נתיק. מן הראש ולהסיר את הזימים, אם אין לנו שום דבר כדי לבשל מרק, סנפירי שליחת הראש בסיר, יוצק מים, - מים מרביים - זה כמה ליטרים.
- מוסיפים את הבצל, הגזר, פלפל מתוק שחור, מלח, עלה דפנה.
- אם טרייפל הדגים ולהגדיר את המרק עלינו - ושמנו אותו.
- כאשר המים מתחילים לרתוח, לבדוק את המלח, נותן להתבשל במשך כחמש דקות - אבל לא כך שהתבשיל רתח המפתח, ובזהירות להוציא את החלקים הנותרים. דג צריך להיות מבושל בטמפרטורה מינימאלית - כך החלקים אינם מתפרקים, וכי לא מעכל את עצמה.
- זמן בישול משוער - לא יותר מ 20 דקות.
- הכינו דגים הסיר בזהירות בעזרת כף מחוררת, מגניב התפשטות. אנחנו לסנן את המרק - זה צריך להיות שקוף.
- רבו מתפרקים בצלחת כמו מספרת פנטזיה. זה נראה חתיכות יפות שנאספו דג אחד חתיכה גדול - כך הראש ומחייב טיפול. מפרקים להסוות את הגזר יפה לחתוך, ביצים פרוסות, הירקות
- אז כמה כוסות המרק zheliruem ומחכה כאשר עקביות הג'לי תהיה "כמעט מוכנה להירדם," nezhnenko glaziruem אותם הדגים שלנו. מלא את כל זה בשלבים, כך ששום תכשיטים הם לא זזים, לא הדגים לא "צפו".
- מלא? אנחנו שולחים כמה שעות במקרר, ואז לקשט ביסודיות ירוקה שאומר פנטזיה.
בתיאבון!