שמנת מתוקה טובה מוערכת בכל העת הוא תמיד יקר. כן, ועכשיו למצוא קרם איכות עם תכולת שומן גבוהה וקשה.
אני חולק מתכון פשוט קרם תוצרת בית, ובזמן שאני עושה 33% קרם, 20-25% ו 10-15% שומן ללא מסמיכים.
קרם למתכון הזה, מושלם להכנה הביתה שמנת חמוצה, חמאה, עבור מנות עיקריות ורטבים, למילוי של קינוחים מתוקים.
קרם לבישול, אנחנו צריכים:
- חמאה-שומן תוכן של 82.5% (72% אפשריים, אך לא מתחת)
- חלב של כל תכולת שומן,
אנו להמשיך הכנת הקרם.
שוטפים את הסיר במים. יוצקים את החלב ולשים על החום. מיד לשים את החמאה.
כאשר החמאה נמסה, יש צורך לחמם את התערובת היטב, אבל לא להרתיח.
מכבים את האש, לתת להתקרר מעט ושופכים את התערובת לקערה.
מיקסר או בלנדר להקציף עד אחיד.
הקרם שלנו כמעט מוכן!
עכשיו כוס מכסים בנייר כסף לשלוח במקרר לפחות 10-12 שעות (ועוד), כי קרם צריך להיות גם מגניב.
אנחנו מקבלים הקרם שלנו מהמקרר. נוסף על הקרם יהיה קרום דק זה בסדר).
מקציפים שמנת מצונן עם מיקסר. בתחילה במהירות נמוכה, בהדרגה, אבל זה לא צריך להפריע שמן שמנת.
קרם מוכן!
אם אתה מוסיף סוכר, שמתקבל קצף גדול למילוי צינורות, עוגות פחזניות.
חנות קרם של עד במקרר עד שלושה ימים.
על פי המתכון הזה, אתה יכול לבשל שמנת של כל תכולת שומן, הכל יהיה תלוי ביחס של חלב וחמאה.
קרם 33% (1: 1)
כחלב200 מ"ל: חמאת שמן200 גר '.
****************************************************
קרם 20-25% (1.5: 1)
כחלב200 מ"ל : חמאת שמן130 גר '.
****************************************************
קרם 10-15% (1: 2)
כחלב200 מ"ל: חמאת שמן60 גר '.
***************************************************
בתיאבון!
מאמרים אחרים שלי, אתה יכול למצוא כאן
אם המאמר היה huskies מקום שימושי, זה מניע אותי לכתוב פרסום חדש בשבילך, להירשםלטעום LAB הערוץ שלי. שתף עם החברים שלך חברתי. רשתות ולהשאיר את ההערות שלך. תודה.