בצק רבוך יוניברסל עבור פחזניות, פחזניות, עוגות, טבעות. המוצר המוגמר של המבחן הזה מתברר באוויר, גם אפוי דרך מכל הצדדים, ושומר במצב מצוין.
יש לה בתוך המרחב האווירי גדול, אשר בקלות יכול להיות מלא עם קרמים שונים.
כמות החומרים זה מיועד 25 - 30 עוגות, וזה תלוי במה עוגה בגודל תעשה.
הוכן במהירות ובקלות!
אנחנו צריכים
מים - 125 מ"ל
חלב - 125 מ"ל
חמאה - 100 גרם
סול - ¼ h. כפיות
סוכר - ¼ h. כפיות
קמח חיטה - 150 גרם
ביצי תרנגולת - 4-5 יח '.
לקחתי את הבדיקה עבור 225 גרם של ביצים, אבל יש צורך להסתכל מרקם הבצק, כמו ארוחה בכלל שונה, אז אני אגיד לך מה מרקם הבצק צריך להיות.
שיטת ההכנה
Shift את השמן במחבת, חתכתי אותו לחתיכות, כך שזה אחיד ובמהירות להפיץ.
הוספת מים, חלב, מלח, וסוכר.
מכניסים את התבנית על אש בינונית, אנחנו צריכים להביא את המשקל לרתיחה, וכדי ובכך לחלוטין התפרקה החמאה וממיסים את המלח והסוכר.
מערבבים, מביאים לרתיחה במשקל, אין צורך להרתיח.
כאשר הבועות הקטנות הראשונות, להסיר את הסיר מהאש, ו לחלוט קמח.
הוספת כל הקמח המנופה למחבת ולשפשף.
ללוש במהירות. תנועות Intense לשפשף את גושי קמח ומערבבים לבצק.
הבצק צריך להיות אחיד, חלק לגמרי להתרחק הקירות במחבת.
הבא, אנחנו צריכים את הבצק יבש כדי להסיר עודף לחות בתוך הבצק.
לשם כך, אנו מחזירים את הסיר על אש קטנה, וכל זמן ערבוב מתייבש הבצק אותו במשך 1 - 2 דקות.
כאשר בתחתית המחבת החל להיווצר מספיק שלט לבן. יותר משתי דקות כדי לייבש את הבצק אינן הכרחיות.
הנה שלט נוצר.
אנו להסיט את בצק כוס יבשה, נקיה, אשר תמשיך ללוש את הבצק.
ערבוב תן בצק לקרר מעט. הבצק מתקרר מהר, ממש תוך 2-3 דקות. אתה יכול לבדוק עם האצבע לחצה על הבצק, אצבע צריכה להרגיש טמפרטורה נוחה. הבצק לא צריך להיות חם 60 מעלות הביצה הראשונה מבושלת.
מוסיפים את הביצה הראשונה היטב להתערב בצק.
אני ומערבב מערבל נייח עם קבצים מצורפים למבחן, אתה יכול פשוט ללוש מרית או כף עץ.
ראשית בצק מרובדת הופך חלקלק, אלא מתערב ביצה שהבצק נעשה גמיש והומוגני.
מוסיפים את הביצה השנייה, את הביצה וממשיכים להתערב בצק עד שהוא מפריע לחלוטין.
עם התוספת של ביצים חדשות, שהבצק נעשה יותר אלסטי ורך.
אז בהדרגה להתערב 4 ביצים הבצקות, ביצה 5 אין צורך לערב, יש צורך להוסיף קצת, התאמת מרקם הבצק למצב הרצוי.
ולכן הביצה החמישית היא מזועזעת מזלג עד שהתערובת חלקה, ולהיכנס לתוך בצק קצת, רק 5-10 גרם.
Bit להוסיף ולשים היטב עד הומוגניות.
יש צורך להגיע למצב כזה כי בצק מנקז לאט מהלהב עד הסוף של טריז להרכיב.
כשאנו את לכשכש טריז מחזיק הצורה ואינו נופל.
אנו להסיט את הבצק לשקית זילוף, אני בוחר את הקצה המתולתל. התעטפתי בשמיכה אפייה בנייר אפייה בצק מופקד.
אם אין לך שקית זילוף, הבצק יכול otsadit באמצעות שקית ניילון, או באמצעות שתי כפיות. עוגה יכולה להינתן בולט, משומני מזלג ביצה.
הרטבת האצבע במים, ולהסיר את זנבות, אז הם לא לשרוף במהלך האפייה.
אופים שחומם מראש תנור ל 200-210 מעלות 15 הדקות הראשונות, ואז הטמפרטורה יורדת ל 160 -170 מעלות ואופים כ 15 דקות נוספות. סה"כ אפייה זמן, הייתי 30 דקות, תוכלו לראות על התנור, זמן האפייה תלוי בתנור בטמפרטורה שלך שהגדרת והגודל של המוצר.
אני מאחל לך Bon תיאבון ומצב רוח טוב!
הירשםהערות כתובות, שתף עם חברים, ואל תשכחנה לשים את האסקים 👍 - זה מעורר 😊
פרסומים על זן מתכונים האחרים שלי
צעד אחר צעד קטעי וידאו מתכון שניתן לראות בסרטון שלי מתחת