שופע עבה (כפר)

פנקייק הרוסי אלה - דשנים וטעים, מאוד מפותל, שמרים וחלב ידי המתכון של הסבתא.

מרכיבים:

1 ליטר חלב
2 כפות. קמח (או יותר)
ביצה
1 חבילה שמרים יבשים
2 כפות. l. סוכר
0.5 שעות. l. מלח
שמן צמחי

אופן הכנה:

1. ממיסים את השמרים בחצי כוס חלב חם, מכסים במגבת ומניחים במקום חמים למשך 5-10 דקות, השמרים חי.

2. חלב אחר והתלהב 36 מעלות.

3. יוצקים למחבת עם לחלוט שמרים חלב חם.
מוסיפים סוכר ומלח.

4. מנפים את הקמח.

5. הזן את חלקי הקמח לתערובת החלב.
הקמח יצטרך פשוט מספיק כדי להפוך את הבצק היה כמו שמנת חמוצה דומע מעט, לא איפה כף עומד, ואשר זורם.

6. האמר שהושג בתוך הבצק בביצה.

7. מכסים את הסיר במגבת ולשים את הבצק באים המקום החם בחדר: על רדיאטור או להדליק את התנור בטמפרטורה נמוכה מאוד.

8. אם השמרים הוא טרי ואיכותי, הבצק יכפיל רק 15 דקות.

9. עולה בצק לקו כף וחופשה מעט עבור 15 דקות נוספות לגישה.
לאחר העלייה השנייה לא מערבבים את הבצקאחר זה יהיה לדהות, וכל השפעת האוויר תיאבד.
ומיד להתחיל אפייה פנקייק.

10. פאן מחממים את השמן ושומן. מנמיכים את האש לבינונית ושימוש מצקת לשפוך את הבלילה לתבנית.