מטבע שוקולד עוגה. טעימה להפליא עוגת שוקולד עם שמנת גלידה

הצעה לבשל עוגת שוקולד ביתית טעימה, הרמוני, עדין, לא ממותק.

עוגת Prepared של עוגות ספוגות נקבוביות שוקולד הרך דק, אשר מכוסות פונדנט שוקולד. עוגיות המחוברות בין פודינג גלידה.

מכינה עוגה די פשוטה. מתאים באופן מושלם הוא שתיית תה בבית, ואורחים של הפגישה.

צעד אחר צעד קטעי וידאו מתכון שניתן לראות בסרטון שלי מתחת

בואו להכין

ispechom ביסקוויט ראשית

בסיר נמקם 40 גרם חמאה ומוסיפים 80 גרם של חלב. מחממים את החלב והחמאה על הכיריים כדי להמיס את החמאה. מעט מאוחר יותר, כאשר אנו מוסיפים את הקמח לתוך הביצים, החלב והחמאה, אנו לרתוח.

בשנת 120 גרם קמח חיטה יוצקים 40 גרם קקאו, אבקת אפייה 8 גרם לבחינה. מערבבים.

כיוון שהבצק מוכן במהירות, ניתן כיום להדליק את מחומם בתנור עד 170-180 מעלות ומיד מוכנה תבנית אפייה.

הגביע vobom 4 ביצים, מוסיפים 160 גרם סוכר, 15 גרם סוכר וניל, ¼ שעות. כפיות מלח.

בגין להכות על המיקסר במהירות נמוכה עד שהסוכר נמס לגמרי, זה עלול לקחת 3-4 דקות.

כאשר הסוכר נמס, בהדרגה להגדיל את מהירות המיקסר עד למקסימום, וכן במהירות המרבית, מקציפים את הביצים כ 5-7 דקות, תלוי כמה חזק מערבל שלך.

משקל ביצה צריך להיות אור, כאשר הצלפת עקבות גלויות על פני השטח של מיקסר העלייה בסך של 2.5 - 3 פעמים.

instagram viewer

סינון בהמשך, חצי תוספת של תערובת היבשה המוכנה של קמח, קקאו, אבקת אפייה לקראת המבחן.

בעדינות להקציף ומוסיפים בתנועה מעגלית.

כאשר החלק הראשון הציג תערובת יבשה, מוסיפים את השאר.

וגם ומערבבים בעדינות בתנועות מעגליות.

רק עכשיו אנחנו שמים בסיר על אש קטנה כדי להרתיח את החלב.

יבשת התערובת הוצגה, תאסוף על הקצה הבצק.

הוסף את הבצק בשני שלבים, את החלב הרותח.

לערבב בעדינות מרית בתנועה מעגלית כלפי מעלה.

יש לי טופס נתיק, ואני מהווה את התחתית ודפנות מכוסות בנייר אפייה, אבל כפי שהוכיח ניסיון, יכול להיוצר צד אינו נסגר.

Trickle, לאט יוצקים את הבלילה לתבנית.

שיפודי עץ מהמרכז לקצה של הספירלה בעדינות מערבבים את הבצק כדי לשחרר בועות אוויר יותר.

עכשיו להרים את הטופס של 10 סנטימטרים ומשליך אל השולחן. בזהירות מגילות צורה, כך לחזור על 4-5 פעמים. ובכך מסלק בועות אוויר קטנות.

קציר אפוי מחומם מראש ל 170-180 מעלות בתנור למשך 40-45 דקות.

25-30 הדקות הראשונות לא לפתוח את דלת התנור כדי ביסקוויט אינה מיושבת. ואני בצורת עוגת 21 סנטימטר נאפיתי במשך 45 דקות. אפייה הזמן תלוי בתנור שלך ואת הגודל של הצורה שבה תוכלו לאפות.

נכון לבדוק את הביסקוויט מקל העץ, לנקב אם הוא יבש, אז עוגת ספוג מוכנה. כשהעוגה מוכנה, לכבות את התנור, הדלת נפתחת ולתת ביסקוויט לעמוד במשך 10 דקות אחרות בתנור.

הבא, להוציא את העוגה מהתנור ונותנים לה להתקרר בצורה של כ 15 דקות.

ואז שוחרר מן התבנית ולתת לו להתקרר לחלוטין על הרשת.

לגמרי לעטוף את העוגה מקורר בניילון ומכניסים למקרר remove. אם יהיה בישול עוגה בבת אחת, אז כדאי להשרות ביסקוויט במקרר במשך 1-2 שעות, אז זה פחות קראמבל במהלך חיתוך. אם אין לך זמן, אתה יכול לחתוך את העוגה לתוך שכבות בבת אחת.

בעוד עוגה אפויה, אתה יכול להכין את הקרם.

רבדה לי עוגה זו גלידהמבושל בחלב וחמאה.

בפירוט כיצד להכין קרם זה תוכל לראות במאמר

קרם גלידה בלי שמנת. מתכון גלידה פשוטה עבור עוגות, פחזניות

הסיר לערבב 1 ביצה, 90 סוכר, 35 גרם של עמילן תירס 300 גרם של חלב.

ומערבבים לעיסה, וכן סט להרתיח על אש בינונית.

קוק, תוך בחישה מתמדת, עד רתיחה המונית.

כאשר המסה שחין אש נמוכה תחת תסיסה מתמדת, מבושלים במשקל של כ דקה ומסירים מהאש.

הבא, לחלוט את היסודות הדרושים כדי להתקרר לחלוטין.

120 גרם חמאה רכה 10 גרם סוכר וניל, יש צורך לנער. חמאת קצפת צריכה להיות מוארת ומאוורר.

בהדרגה, 1 כף, להיכנס בסיס לחלוט בחמאה להקציף.

הקרם מעניק מאוד עדין, אוויר, טעם הגלידה המומסת.

הסר את הקרם במקרר להכין פאדג 'שוקולד.

בשנת 100 גרם של סוכר ושופכים 30 גרם קקאו.

מערבבים עד אחידות.

בסיר ושופך 60 גרם של חלב. יוצקים את התערובת של סוכר וקקאו. מערבבים עד אחידות.

שים את התבשיל על הכיריים על אש בינונית.

תוך בחישה מתמדת, ומבשלים על אש בינונית עד שהסוכר נמס לגמרי. אם אתם מבשלים על אש גבוהה, משקל שחין במהירות סוכר לא יהיה לך זמן להתמוסס.

מביאים לרתיחה רתוחים מסת חום נמוך של כ 1 דקה.

מסירים מהאש ומוסיפים את המסה חמה של 50 גרם חמאה.

מערבבים עד אחידות.

פאדג 'שוקולד מוכן, לקרר אותו לטמפרטורת החדר. אם זה חייב להיעשות מהר, לשים את הכוס בסיר עם מים קרים בחישה, מגניב.

קיצוץ עוגת ספוג המקורר בחצי. חתכתי חוט ביסקוויט.

סכין חותך דרך הלולאה בקצה. חריץ הכנס ביסקוויט לחתוך חוט חוט.

אפייה באופן ביסקוויט השיג אפילו, כמעט בלי כומתה, רך, עדין עורם וטעים מאוד.

עוגת בוק הוא דבר שאני לא אכסה.

על מנת שזה יהיה שטוח לחלוטין, יש לי גם את העוגה, לקצץ מסביב לקצה. גיזום בבית ביסקוויט טעים, הם יכולים רק לאכול, או לקצוץ לחתיכות ואת לקיחת מתוק ושמנת מעט, להפוך קינוח בכוס.