בילדותי אני לא זוכר שפע כזה של פירות אקזוטיים שניתן לקנות כעת בחנות רגילה ליד ביתי. רוב האנשים רגילים לקיווי, הם הופיעו בארצנו הרבה זמן, אך לא כולם יודעים לחתוך במהירות את הפרי הזה.
האם קיווי הוא פרי או פירות יער?
לפני שכתבתי מאמר זה הייתי בטוח שקיווי הוא פרי, אך טעיתי. קיווי הוא יער יליד סין, שם הוא נקרא "דומדמנית סינית". ואכן, הטעם דומה מאוד לתערובת של דומדמניות ובננה.
ישנם מספר סוגים של קיווי. הנפוץ ביותר הוא בשר ירוק. קיים גם עם עיסת "זהוב", אך בארצנו הם אינם נפוצים כל כך.
קיווי הוא אחד מהגרגרים השנויים במחלוקת ביותר מבחינת הטעם, כל אדם מרגיש את השילוב שלו בעיסת הקיווי. מבחינתי אלה דומדמניות ותותים. ובשבילך הקיווי הוא מה שטעם?
תכונות שימושיות של קיווי
לקיווי יש המון יתרונות בריאותיים. הוא מכיל כמויות גבוהות של אשלגן, סידן ומגנזיום. כדאי גם לאכול קיווי בחורף, מכיוון שהוא מכיל הרבה ויטמין C, הרבה יותר מלימונים.
איך לקלף פרי קיווי
לפני ניקוי הקיווי יש לשטוף אותו מתחת למים זורמים ולייבש אותו במגבת. אני מאמין כי אין צורך בשטיפת הקיווי מכיוון שנסיר ממנו את הקליפה, אך עדיין נשטוף אותה למניעה.
בעזרת סכין חדה חתכתי את שולי הקיווי. הסכין כבר לא נדרשת.
ואז אני לוקח כפית. טורפים את הקליפה בעדינות ומכניסים את הכף.
אני הולך עם כף לאורך ההיקפי של הקיווי, וכך מפריד בין הבשר לקליפה. אם פירות היער גדולים מדי, יהיה עליכם להפוך אותו ולחזור על ההליך.
הנחתי את הקיווי על השולחן וקילפתי את הפירות באצבעותיי.
אגב, בסין, בה גדלים מרבית פירות היער הללו, הם הגיעו עם כף מיוחדת לקיווי. בכף כזו אפילו סכין לא נדרשת.