"הדרך לליבו של כל גבר נעוצה בבטנו!" - וכל אישה יודעת על כך. דודה שלי כל הזמן הזאת שתקה, ושמרה את "הסוד" שלה בסתר. יכולת לספר לי בעבר. בכל מקרה.
למדתי לבשל טוב בלי עצתה. לכל דבר יש את הזמן שלו. אבל עדיין גיליתי את הסוד שלה ואגיד לך.
דודתי תמיד בישלה מרק בצורה טעימה. המרק התגלה כממש טעים, סמיך ועשיר. בילדותי אני זוכר שאף אחד מ"מסיבת ארוחת הערב "שלה לא הושלם בלי ארוחות חמות.
כבר כשהייתי נשואה באתי לבקר את דודתי ובמטבח עזרתי בבישול. ואז שמתי לב שהיא שמה שני תפוחי אדמה שלמים בסיר מרק. הופתעתי. מדוע שניים, ואפילו כולו?
הכל התגלה כפשוטם מאוד. במהלך הבישול דודה שלי תמיד שלחה שני תפוחי אדמה למרק. במשך 15-20 דקות הם התבשלו במרק, אבל היא לא השאירה אותם שם, אלא הוציאה אותם.
ואז, בסוף ממש, הוספתי את תפוחי האדמה לכל המרכיבים ובתוך כתוש, באותו סיר, לישה. כתוצאה מכך דודה שלי הכינה מרק סמיך וטעים.
הנה סוד כל כך פשוט שלמדתי מדודתי. עכשיו, כשאני מכין מרק, אני לא שוכח לזרוק כמה תפוחי אדמה לסיר. והמרק שאני מקבל טעים וסמיך.
טיפים פשוטים להכנת מרק טעים.
- אם אני מבשל מרק עם בשר מטוגן, אז הוסף 2 כפות קמח לעיבויו.
- לשם שקיפות, שמתי חלב ביצה אחד במרק. מקציפים אותו מראש לקצף סמיך ומציגים אותו בזרם דק. אני מערבב ומבשל כמה דקות. ואז אני מצנן את המרק ומסנן אותו דרך מסננת. בזכות זה, המרק שלי תמיד ברור כמו דמעה.
- על מנת שהמרק יהיה ריחני ועשיר, שמתי בצל קלוף וגזר אחד במהלך הבישול. כל הלכלוך מהמרק נכנס לירקות, והם נותנים למרק את המרק והטעם שלהם. אחרי 15-20 דקות אני מוציא את הבצל והגזר וזורק אותם.
כל השיטות הללו מאוד פשוטות ומשתלמות. תמיד יש תפוחי אדמה, בצל, גזר וביצת עוף במקרר. אם אתם יודעים איך כל זה עובד, אז המרק סמיך, עשיר וטעים מאוד. הערה לכל המארחות.
אם אהבתם את המאמר, הרימו את האצבע למעלההירשם כמנוילערוץ שלי.
מאמרים נוספים שתוכלו למצואכאן.