קראתי לזה זה בגלל בתוך העוגה, ישנה שכבת שוקולד רכה וטעימה, אשר אינה גלוי מבחוץ.
עוגה עשויה עדין, ביסקוויט שוקולד נקבובי דק. קרם של עוגת שוקולד, בחרתי עדינה מאוד - גבינת שמנת עם שמנת.
המשפחה שלי ממש אהבה את העוגה. ואין פלא, כי העוגה הזו היא טעם עדין מאוד, זה מתוק בינוני, ו שכבת שוקולד מעניקה לו מגע נפלא נשכח.
צעד אחר צעד קטעי וידאו מתכון שניתן לראות בסרטון שלי מתחת
בואו להתכונן!
ראשית, להכין את שכבת השוקולד, הכנה זה מהר מאוד, אבל הוא צריך לפחות 04:00, אז הוא קפא.
הכין נייר טבעת נתיק צורת obernom והכניס הסרט יצטט טבעת.
150 גרם של תוכן קרם שומן של 30-35% חייב להיות מחומם במיקרוגל או על הצלחת, כך שהם היו חמים.
הקרם חם לשפוך 150 גרם של שוקולד מריר מרוסק עם תכולת קקאו של 50%.
קבל מספיק לישון, כך השוקולד היה מכוסה לגמרי עם שמנת.
חכה כמה דקות כדי להמיס את השוקולד,
וכל לערבב להקציף בעדינות עד לקבלת תערובת חלקה.
להוסיף 20 גרם חמאה.
מערבבים עד אחידות.
יוצקים לתוך המחבת, להסיר הקפאת מוכנות במקפיא לפחות 4 שעות, יש צורך כי שוקולד קפוא לחלוטין.
עד מתקשה שוקולד, להכין ביסקוויטים
- הגביע יחלק 4 ביצים
- מוסיפים 160 גרם - הוא סעיף 8. כפיות של סוכר
- 15 גרם - הוא 3 שעות. כפית של סוכר וניל
- ¼ h. כפיות מלח
בגין להכות על המיקסר במהירות נמוכה עד שהסוכר נמס לגמרי, זה עלול לקחת 3-4 דקות.
כאשר הסוכר נמס, בהדרגה להגדיל את מהירות המיקסר עד למקסימום, וכן במהירות המרבית, מקציפים את הביצים כ 5-7 דקות, תלוי כמה חזק מערבל שלך.
משקל ביצה צריך להיות אור, כאשר הצלפת עקבות גלויות על פני השטח של הביתן, ולהגדיל בסך של 2.5 - 3 פעמים.
סינון בהמשך, חצי תוספת של התערובת היבשה שהוכנו
- 120 גרם של סעיף 6 זה. כפות של קמח חיטה
- 40 גרם - 4 כפות. קקאו כפות
- 8 גרם - הוא 1.5 h. כפית של אבקת אפייה לבצק
בעדינות להקציף ומוסיפים בתנועה מעגלית.
כאשר החלק הראשון הציג תערובת יבשה, מוסיפים את השאר.
וגם ומערבבים בעדינות בתנועות מעגליות.
בסיר, להרתיח במשך 80 גרם - הוא סעיף 8. כפות של חלב 40 גרם חמאה.
הוסף את הבצק בשני שלבים, את החלב הרותח.
לערבב בעדינות מרית בתנועה מעגלית כלפי מעלה.
יש לי טופס נתיק בתחתית הטופס שאני מכוסה בנייר אפייה, משמנים בצורה לא חייב בצד.
Trickle, לאט יוצקים את הבלילה לתבנית.
כשאתה בלילת הבלחת טפטוף איטית לתוך המחבת, היא נתפסת בפרץ גדול של בועות אוויר בתוך הבצק.
שיפודי עץ מהמרכז לקצה של הספירלה בעדינות מערבבים את הבצק רק לשחרר בועות אוויר גדולות.
עכשיו להרים את הטופס של כ 10 ס"מ ומשליך אל השולחן. בזהירות מגילות צורה, כך לחזור על 4-5 פעמים. ובכך מסלק בועות אוויר קטנות.
סר אופה מחומם מראש ל 170-180 מעלות בתנור למשך 40-50 דקות.
25-30 הדקות הראשונות לא לפתוח את דלת התנור כדי ביסקוויט אינה מיושבת. ואני בצורת עוגת 21 סנטימטר נאפיתי במשך 45 דקות. אפייה הזמן תלוי בתנור שלך ואת הגודל של הצורה שבה תוכלו לאפות.
נכון לבדוק את הביסקוויט מקל העץ, לנקב אם הוא יבש, אז עוגת ספוג מוכנה.
כשהעוגה מוכנה, לכבות את התנור, הדלת נפתחת ולתת ביסקוויט לעמוד במשך 10 דקות אחרות בתנור.
הבא, להוציא את העוגה מהתנור ונותנים לה להתקרר בצורה של כ 15 דקות.
ואז שוחרר מן התבנית ולתת לו להתקרר לחלוטין על הרשת.
לגמרי לעטוף את העוגה מקורר בניילון ומכניסים למקרר remove.
אם יהיה בישול עוגה בבת אחת, אז כדאי להשרות ביסקוויט במקרר במשך 1-2 שעות, אז זה פחות קראמבל במהלך חיתוך.
אם אין לך זמן, אתה יכול לחתוך את העוגה לתוך שכבות בבת אחת.
כשהעוגה שוקולד קר קפוא, להכין הספגה
בסיר ושופכים 65 גרם של מים, לשפוך 20 גרם 1 st זה. כפית של סוכר, ומערבבים לרתיחה להסיר את צלחת, להביא לרתיחה רתוחים אש נמוכה במשך 1-2 דקות.
סירופ בהמשך נותנים לו להתקרר לטמפרטורת החדר.
המקוררים סירופ להוסיף 35 גרם או ברנדי וקוניאק, לערבב עד אחידות.
אם אתה רוצה אלכוהול סירופ היה חסר, ורק היה טעם, אתה יכול להרתיח ביסודיות עם אלכוהול, מים וסוכר.
קיצוץ עוגת הספוג המקורר בחצי, הכובע ב ביסקוויט גם חתכתי.
חתכתי חוט ביסקוויט.
- סכין חריצים לאורך קווי מתאר הקצה
- חריץ חוט הכנס
- וביסקוויטים חוט לחתוך
עוגת ספוג רכה, דק נקבובית מאוד טעימה.
להספיג את שניהם באותו העוגה באופן שווה על פני הספגה.
אנו משאירים על השולחן כדי לספוג ולהכין את עצמם עד השמנת.
אנו נכין גבינת שמנת, להכנתו אנחנו צריכים 500 גרם שמנת וגבינת מסקרפונה.
גבינת קרם מסקרפונה, יכולה להיות מוחלפת גבינה, העשוי מיוגורטאיך לבשל גבינה, בבקשה לקרוא את המאמר
גבינה ביוגורט מ קפיר. הטעם הוא לא נח גבינת שמנת, אבל נצחונות גדולים במחיר
10 גרם - 2 שעות. כפית של סוכר וניל לשפוך 90 גרם - 4.5 אמנות. כפות אבקת סוכר
200 גרם של הצלפת קרם מקורר ההצלפה להתחיל במהירות המינימאלית של המערבל כאשר הקרם מתחיל קצף, בהדרגה ולהוסיף להן את הסוכר וסוכר וניל האבקה.
המשך הקצפה ובהדרגה להגביר את מהירות המיקסר מוגדלת.
בשעה במיקסר במהירות מרבית, לנצח את השמנת עד שהיא מוכנה.
Ready-קצפת, צריך להגדיל את נפח ל 2 - 2.5 פעמים, להיות באוויר, וכדי לשמור את הצורה היטב.
בעדינות שלא הורג את הקרם.
גבינת שמנת, לפני להתווסף שמנת, פעימה עם מיקסר יכול להיות קצת לעשות את זה פחות צפוף.
לאחר מכן, הזינו את גבינת השמנת לתוך הקרם, כי זה היה יותר נוח לעשות, להזין אותה 3 שלבים.
הוספת חלק גבינת שמנת, ובחש עד הומוגניות.
קרם מוכן מתברר מכרז מאוד, ובאותו הזמן צפוף מספיק.
מורחים את העוגה ספוג על הצלחת התחתונה.
טבעת נתיקה גדר עם סרט יצטט.
מכסים את העוגה עם קרם ולשטח באופן שווה.
כדי לכסות את העוגה עם קרם אחיד, זה יותר נוח לעשות את זה בעזרת שקית זילוף או חבילת מזון.
יש לנו בסך הכל 800 גרם שמנת, ומחלקים אותו ל 3 חלקים
- עבור המעיל הראשון לקח לי 250 גרם שמנת
- עבור השכבה השנייה של 340 גרם שמנת
- עבור 210 גרם השלישי
שחרר את השכבה בעבר המוכנה שוקולד על הצורה תצטט סרט. מורחים על קרם.
החלק השני של השמנת הראשונה קרוב הריק בקצה,
וזה לגמרי לכסות בקרם שוקולד.
באופן שווה לשטח.
על חלק העליון של השמנת, להפיץ את העוגה הספוגה השנייה.
בזהירות prizhmom לו שהוא יצטרך לדבוק בצורה מושלמת על הקרם.
ולכסות את השמנת שנותרה העוגה.
מגהץ, לקשט יכול להיות כרצונך, ואני בכפית לעשות פסגות קטנות.
מכסים את העוגה בניילון, ולשים אותם במקרר כדי לספוג ולקבל חזקה על 5-6 שעות, אני בדרך כלל לשים בצד למשך הלילה.
עוגה והזה מוכן עם שוקולד קצוץ.
הכן את הפתעת שוקולד וחברים לבדר המשפחה!
עוגה בצורה מושלמת מתאימה גם שתיית תה בבית, ואורחים של הפגישה!
מרכיב מחושב על העוגה קוטר 20 ס"מ, גובה 8 ס"מ, משקל 1600 גרם.
ביסקוויט שוקולד
4 יח '. - ביצים / משקל נטו של 220 גרם, לא משנה +/- 10 גרם /
160 גרם - סוכר (סעיף 8. כפיות)
15 גרם - סוכר וניל (3 שעות. כפיות)
80 גרם - חלב (8 st. כפיות)
40 גרם - חמאה
120 גרם - קמח חיטה (6 כפות. כפיות)
40 גרם - קקאו (4 כפות. כפיות)
8 גרם - אבקת אפייה לקראת המבחן (1.5 שעות. כפיות)
¼ h. כפיות - מלח
שכבת שוקולד
150 גרם - שוקולד מריר עם 50% קקאו
150 גרם - קרם עם תכולת שומן של 30-35%
20 גרם - חמאה
קרם
500 גרם - מסקרפונה או גבינת שמנת גבינה העשוי מיוגורט
200 גרם - קרם עם תכולת שומן של 30-35%
90 גרם - אבקת סוכר (4.5 v. כפיות)
10 גרם - סוכר וניל (2 שעות. כפיות)
הִתעַבְּרוּת
65 גרם - מים
20 גרם - סוכר (1 כף. כפית)
35 גרם - ברנדי וקוניאק או (3 כפות. כפיות)
אלכוהול הוא אופציונלי, אתה לא יכול להוסיף. אם האלכוהול הוא לא הוסיף את חדירת המים חייבים לקחת 100 גרם.
אני ממליץ גם להסתכל על הדף עם מתכונים אלה
מטבע שוקולד עוגה. טעימה להפליא עוגת שוקולד עם שמנת גלידה
**************************************************************************
עוגת תוצרת בית "קפריס שוקולד". Soft, לחה וטעימה עוגה לא מציאותית
אני מאחל לך Bon תיאבון ומצב רוח טוב!
הירשםהערות כתובות, שתף עם חברים, ואל תשכחנה לשים את האסקים 👍 - זה מעורר 😊