שלום, קוראים יקרים של ערוץ "בישול עם נטליה קלנינה"! אני מברך את האורחים הקבועים שלי, כמו גם את כל אלה שבאו לראות אותי בפעם הראשונה!
היום אני רוצה לחלוק מתכון להכנת כוסמת פירורית וטעימה. אני חולק סודות לא קשים, אבל חשובים. על פי מתכון זה, כוסמת תמיד יוצאת טעימה, נימוחה ופירורית.
**************************
מתכון:
כוסמת -200 גרם.
מים -400 מ"ל.
מלח -1 / 2 כפית.
חמאה -30 גרם.
שיטת בישול
יוצקים 200 גרם כוסמת לקערה, שוטפים היטב. אנחנו לוקחים מחבת עבת קירות, אני אוהבת אותה יותר מכל במחבת עבה כזו, קלחת גם מושלמת.
יוצקים 200 גרם כוסמת שטופה, מוסיפים חצי כפית מלח, חמאה לפי הטעם, אני מוסיפה 30 גרם ויוצקת 400 מ"ל מים טריים.
אנחנו סוגרים אותו במכסה הדוק כדי שלא יהיה פער. אם יש חור במכסים, עדיף לסגור אותו, עלינו להבטיח כי כמה שפחות קיטור ייצא מהמחבת. שמתי גם משקל על המכסה כדי ללחוץ עליו עוד יותר חזק.
אנחנו מכינים את האש המקסימלית ומבשלים 3 דקות בדיוק, עכשיו אנחנו מורידים את האש ונעשה את זה בינוני ומבשלים עוד 7 דקות, עכשיו אנחנו מכינים אש קטנה ומבשלים עוד 2 דקות. אנחנו מיד מורידים מהאש. בשום מקרה אנחנו לא פותחים את המכסה, אלא משאירים את הכוסמת לעמוד במשך 12 דקות. בתקופה זו היא פשוט מתכוננת. רק עכשיו פותחים את המכסה ומערבבים. כוסמת רופפת וטעימה מאוד מוכנה.
אגב, לאחרונה כבר הראיתי שאני מבשל אורז באותה צורה, רק אני מלח את האורז לאחר הבישול ומוסיף פחות מים. ראה פרטים כאן: אורז רופף
אם אהבת את המתכון, שים אותו בכיתה, שתף אותו ברשתות חברתיות או כתוב תגובה. המשוב שלך הוא התמורה הטובה ביותר עבורי 😘 😘 😘
תוכלו לראות את הפרטים ופרטי הבישול בסרטון הקצר שלי למטה: