עוגת מנדרין מאוד עדין, טעים לאכול מיד.
צעד אחר צעד קטעי וידאו מתכון שניתן לראות בסרטון שלי מתחת
תנור לא יידרש דבר לאפות אחר, עבור interlayer ישתמש עוגיות Savoyardy מי ספוג בסירופ קלמנטינה, ולהכין את קרם החמאה עם קלמנטינות.
העוגה הזו היא בהחלט מתאימה גם שתיית תה בבית, ועל שולחן השנה החדשה או חג המולד!
קוק ומבדר את חבריך.
בואו להכין
ראשית, מכינים את הסירופ להשריית ביסקוויטים.
בסיר ושופך 120 גרם של מים, 50 גרם לשפוך - הוא 2.5 v. בכפית בלי שקופיות סוכר, ומערבבים.
שמנו לרתיחה על הכיריים, מביאים לרתיחה.
ועל אש קטנה מבושל למשך דקה אחת, ולאחר מכן להסיר את סירופ מהחום ולתת לו להתקרר.
לקרם, אנחנו צריכים 260 גרם של מיץ קלמנטינה טרי. כדי לעשות את זה, זה לקח לי 10 מנדרין.
מספר מנדרין יהיה תלוי בגודל העסיסי של מנדרינה, תשתמש.
סחוט, אני מסונן דרך מסננת כדי להסיר את עיסת, ואת השמנת היתה הומוגנית.
בסיר ושופך שתי ביצים, 80 גרם - 4 כפות. בכפית בלי שקופיות סוכר, 30 גרם - הן 3 כפות. בכפית בלי שקופיות הקורנפלור.
מערבבים עד אחידות.
יוצק 260 גרם של מיץ קלמנטינה טרי.
מערבבים ולשים את התבשיל על הכיריים.
מבשלים על אש בינונית, תוך בחישה מתמדת חפירה.
לאחר המסה מתחילה להתעבות, לשנות את הלהב על המקצף,
אנחנו עושים את האש למינימום תוך בחישה מתמדת, ומביאים לרתיחה משקל.
כאשר המסה של שחין, זה יהיה עבה כמו פודינג.
המשך ערבוב על להבה נמוכה, משקל לרתיחה אחד - שתי דקות, ומסירים מהאש.
המסה החמה נוספה 40 גרמה חמאה.
ובחש לפזר את השמן לחלוטין.
רפרפת הבסיס מוכן, זה חייב להיות מגניב.
כדי לעשות זאת, שמתי את המחבת בתוך קערת מים קרים, ובחש רף כדי המוני במהירות התקררתי ויצרתי קרום.
לחלוטין בסיס לחלוט מצוננים נוסף 400 גרם של גבינת קוטג 'ללא דגנים.
אני משתמש גבינה העשוי מיוגורט.
גבינה ביוגורט מ קפיר. הטעם הוא לא נח גבינת שמנת, אבל נצחונות גדולים במחיר
אם אינך להכין פודינג עצמם, זה יכול להיות מוחלף עם גבינת קוטג 'או גבינת שמנת.
מערבבים גבינת קוטג בסיס להתבשל עד שהתערובת חלקה.
הקערה הנקיה, היבשה המצוננת לשפוך 400 גרם של קרם קר עם תכולת שומן של 30-35%.
אנחנו מתחילים מצליפים על המהירות המינימאלית של המערבל כאשר הקרם מתחיל קצף להוסיף עליהם 10 גרם - זה 2 שעות. כפית של סוכר וניל 80 גרם - A כפות 4. כפיות של רכבת הרים אבקת סוכר.
המשך הקצפה ובהדרגה להגביר את מהירות המיקסר מוגדלת.
בשעה במיקסר במהירות מרבית, לנצח את השמנת עד שהיא מוכנה.
Ready-קצפת, צריך להגדיל את נפח ל 2 - 2.5 פעמים, להיות באוויר, וכדי לשמור את הצורה היטב.
בעדינות שלא הורג את הקרם.
בשלב בא, השמנת תהיה מציגה את הבסיס לחלוט, וכל ומערבבים במהירות נמוכה של מיקסר.
להוסיף כפית של קצפת. מערבבים עד אחידות.
קצת שמנת, מערבבים.
אנחנו מורחים את הקרם ומערבבים במיקסר במהירות קטנה עד שהתערובת חלקה.
סירופ המקורר נמזג לתוך קערה, מוסיף לכך 120 גרם של תערובת מיץ קלמנטינה טריה. הספגה מוכנה.
עבור שכבה תשתמש עוגיות Savoyardy.
צלחת משמן בשכבה דקה של קרם, ולהפיץ את שכבת הביסקוויטים הראשונה.
עוגיות טבולות משני צידי לתוך לטמיון תן ההספגה, ועל ההתפשטות בשכבה אחת על צלחת.
קרם כיסוי עוגיה למעלה.
שכבות חזרו.
העוגה תורכב משלוש שכבות של ביסקוויט ספוג שלוש שכבות של קרם.
עוגיות אתה יכול לבשל בעצמכם אם אתם רוצים.
בערוץ יש מתכון איך להכין עוגיות.
עוגת גבינה. בהתבסס על טירמיסו קינוח המפורסם
העוגה יכולה להיוצר על הצלחת בלי צורה, ואז הקרם לפני ההיווצרות של העוגה, לקרר במקרר.
אם יהיה בישול בצורה נתיקה, הקרם לא יכול להיות מקורר.
האפשרות הקלה והמהירה לבשל עוגה עמוק לא טופס נתיק, סוג טירמיסו. עוגה כזה לספוג מספיק ולתת לעמוד במקרר למשך 2 שעות ומוכנות להגשה.
למעלה ובצדדים של העוגה עם כיסוי שמנת, ו remove ספוג ו התייצב במקרר לפחות 6-8 שעות ועדיף לילה.
לפני ההגשה, מקשטים את העוגה לפי הצורך, ואני לקשט קלמנטינות.
נקה את קליפות מנדרינה ולחלק למקטעים. Slice לחתוך לשניים.
שים את הפרוסות חופפות על כל מעגל אחר, להרכיב פרח.
מקשטים עם פרוסות של עוגת מנדרינה על קצה.
עוגת Ready אנחנו מגישים ליד השולחן.
מרכיבinterlayer
250 גרם – עוגיות Savoyardy
קרם
260 גרם - מיץ פירות מנדרין (זה לקח לי 10 יח ').
2 יח '. - ביצים
80 גרם - סוכר - 4 כפות. בכפית בלי שקופיות
30 גרם - קורנפלור - 3 כפות. בכפית בלי שקופיות
40 גרם - חמאה
400 גרם – גבינה רכה ללא דגנים העשוי מיוגורט (יכול להחליף גבינה פודינג או גבינת שמנת)
400 גרם – קרם 30-35%
80 גרם - אבקת סוכר - 4 כפות. בכפית בלי שקופיות
10 גרם - סוכר וניל - 2 שעות. כפיות
הִתעַבְּרוּת
120 גרם - מיץ פירות מנדרין (זה לקח לי 5 יח ').
120 גרם - מים
50 גרם - סוכר - 2.5 סעיף. בכפית בלי שקופיות
קישוט
2 יח '. - מנדרינות
מנדרינות, על 1200 גרם - 17 יח '. (בהתאם לגודל עסיסיות קלמנטינה).
אני ממליץ גם להסתכל על הדף עם מתכונים אלה
קינוח שוקולד ללא אפייה. אוהבי השוקולד בוודאי ליהנות מהמעדן הזה
**********************************************************************
עוגות עבור שולחן ראש השנה ב 2020. עכבר עוגות
אני מאחל לך Bon תיאבון ומצב רוח טוב!
הירשםהערות כתובות, שתף עם חברים, ואל תשכחנה לשים את האסקים 👍 - זה מעורר 😊