עוגה בצורה מושלמת מתאימה גם שתיית תה בבית, ואורחים של הפגישה.
עוגת ספוג שוקולד מתוק ומחורץ העוגה מוכנה, עוגת ספוג הוא טעים מאוד כשלעצמו, וקרם שמנת ושוקולד.
הוא מכין עוגה די בקלות ובפשטות.
מרכיבמחושב על קוטר העוגה 19 ס"מ, גובה 6 ס"מ
במשקל 1300 גרם
ביסקוויט שוקולד
3 יח '. - ביצים / משקל נטו של 165 גרם, לא משנה +/- 10 גרם /
130 גרם או סעיף 5.5. כפיות - סוכר
10 גרם או 2 שעות. בכפית - סוכר וניל
70 גרם 7 או פריט. כפיות - חלב
30 גרם - חמאה
80 גרם או סעיף 5.5. בכפית בלי שקופיות - קמח חיטה
25 גרם או 1 כף. Spoon - תפוא
30 גרם או 2 עם אמנות שקופיות. בכפית - קקאו
7 גרם או 1.5 שעות. בכפית - אבקת אפייה לבצק
סול - לצבוט
קרם
400 גרם - חלב
150 גרם או 6 מאמר מלא. כפיות - סוכר
35 גרם או 3 כפות. כפיות - עמילן תירס
1 PC. - ביצים
100 גרם - שוקולד מריר עם 50% קקאו
100 גרם - חמאה
הִתעַבְּרוּת
115 גרם - מים
60 גרם או 3 כפות. בכפית - סוכר
20 גרם או 2 כפות. כפית - קוניאק או ברנדי
אלכוהול הוא אופציונלי, אתה לא יכול להוסיף.
נְעִירָה
קקאו ועוגות פירור
עוגת פודינג שוקולד Ispechom.
צעד אחר צעד תיאור של איך להכין עוגת קצפת ושוקולד
שוקולד ביסקוויט עוגה. עוגה ריחנית, מבושלת בחלב
בעוד עוגה אפויה, אתה יכול להכין קרם בסיס לחלוט.
במחבת, מנסה לנהוג ביצה אחת.
יוצקים 150 גרם - מאמר מלא 6. כפיות של סוכר.
מערבבים את הסוכר עם הביצים מאוחדים לחלוטין.
להוסיף 35 גרם - הן 3 כפות. הקורנפלור.
מערבבים עד אחידות.
אנו מוסיפים מעט חלב ומערבבים הכל כדי להיות אחיד ללא דגנים.
ומוסיפים את החלב הנותר, קרם כל מה שאנחנו צריכים 400 גרם או מ"ל של חלב, זה כמעט אותו דבר.
מערבבים ולשים עד לרתיחה על אש בינונית.
קוק, תוך בחישה מתמדת, כאשר המוני מתחיל להתעבות, לשנות את הלהב על מקצף, מנמיכים את הלהבה למינימום, וכן תוך בחישה מתמדת, ומבשלים עד רתיחה.
כאשר המסה שחין אש נמוכה תחת תסיסה מתמדת, מבושלים במשקל של כ דקה ומסירים מהאש.
אם אתה מבשל בסיס שמנת לחלוט מראש, אז אנו שופכים אותו לקערה, מכסים בניילון במגע ולתת להתקרר לטמפרטורת החדר.
אם מתכננים לבשל שמנת מיד, הניח את הסיר לתוך מים קרים ברציפות ערבוב, מקורר בסיס בטמפרטורת החדר.
כן עוגה עבור הספגה
בסיר ושופכים 115 גרם או מ"ל מים.
יוצקים 60 גרם - היא 3 כפות. כפיות של סוכר.
מערבבים ולשים את התבשיל על הכיריים.
מביאים לרתיחה תוך ערבוב.
כאשר המים מגיעים לרתיחה עם סוכר, לעשות את האש למינימום ומרתיח את הסירופ 3 דקות אש למינימום.
הסר סירופ בהמשך מהאש ומצננים לטמפרטורת החדר.
ב מקורר סירופ להוסיף 20 גרם - מלא 2 st. קוניאק או ברנדי כפות.
כאשר השמנת לחלוט מתקרר, מכינים את קרם השוקולד.
100 גרם שוקולד מריר עם תכולת קקאו של 50%, יש צורך לחמם במיקרוגל או באמבט מים כדי להפוך רך.
מערבבים להקציף שוקולד רכה עד שהתערובת חלקה, ולתת להתקרר לטמפרטורת החדר, מתקרר שוקולד במהירות.
מכינים את הקרם, הקרם הוא אחיד ואינו לקלף, חמאה, עיסת שוקולד נמסה לחלוט חייבת להיות בטמפרטורת חדר.
חמאה רכה להקציף במיקסר במהירות מרבית למשך כ 2-3 דקות, עד שהשמן לא הופך מואר ומאוורר.
מוסיפים את השמן כל השוקולד נמס.
Beat גם במיקסר במהירות מקסימלית עד אחידה.
מערבל Brew מונית vzobom להפוך מסה של אוויר.
הבא, להוסיף 2 כפות חמאה במשקל להתבשל עם שוקולד ומקציפים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
אז אנחנו ממשיכים להוסיף להקציף עד מלא להציג את כל בסיס לחלוט בחמאה עם שוקולד.
קרם מוכן נתן אוורירי מאוד עדין, ואת גם מחזיק את צורתו.
כפות שמנת קינוח 4 לדחות כדי ליישר את הדף ואת הצד של העוגה.
כיסוי עם נאחזי סרט ולשים אותם במקרר.
בשינה לחתוך ספוג עוגה מקורר את הכובע.
כובעים חלקים לטחון מאוחר לפירורים, וזה obsyplem צידי העוגה.
כובע הביסקוויט והיתר, אתה יכול פשוט לאכול כמו ביסקוויט וטעים בפני עצמו.
עוגת ספוג נוסף וחותכים 2.
מכניסים את העוגה על צלחת.
תחת עוגה אני מצרף פיסות נייר קלף, כמו העוגה המוגמרת יהיה מפזרי קקאו על גבי, וזה יותר נוח לנקות את הצלחת.
מתחלק הספגה לשני חלקים.
וזה העוגה כולה שווה polom - להרוות את החלק ½ כולו של הספגה, מדובר 75-80 גרם.
שים את הטבעת הנתיקה מסרט יצטט, אם אין לך סרט יצטט, זה יכול להיות מוחלף עם נייר קלף.
על החצי התחתון של קרם עוגת ממרח ולשטח.
כי אין חללים שמנת, כשכבה מספיק ושמנת האוויר פרשתי את בשני שלבים.
חלק בולט - מפולס,
החלק הבא של התפשטות שמנת המגהץ.
נוסף על התפשטות עוגת קרם, ומהדקים בעדינות.
יוצקים - להספיג את העוגה בחלק השני של הספגה שלנו.
אנחנו משתמשים בכל הספגה.
על החלק העליון של העוגה לכסות במחצית השניה של הקרם.
אני גם מורח את הקרם בשני שלבים.
שטח.
כיסוי בניילון, ולשים אותם במקרר כדי לספוג ולקבל חזקה על לפחות 5-6 שעות, אני בדרך כלל לשים בצד למשך הלילה.
עוגת Ready אנחנו מגיעים מהמקרר.
הסר ליצור סרט.
צד עוגה גבי עטיפת עוגה - קרם נדחות align.
חלק הכובעים לחתוך ללחמניות סדוקים, ומפזר לצידה של העוגה.
על החלק העליון של העוגה ומפזרים היטב קקאו.
קקאו הספגה נותן עומק טעם העוגה, ולכן אני ממליץ לא להכליל, לא להחליף אותם.
כמובן, אפשר להסיר את האלכוהול ואת הקקאו, אבל זה יהיה עוגה שונה לחלוטין.
העוגה מוכנה, להסיר את נייר הקלף.
וזה אנחנו מגישים לשולחן!
צעד אחר צעד קטעי וידאו מתכון שניתן לראות בסרטון שלי מתחת
אני ממליץ גם להסתכל על הדף עם אלה retseptomi
שוקולד ביסקוויט עוגה. עוגה ריחנית, מבושלת בחלב
**************************************************************************
כמהין עוגה. כדי לומר כי עוגה טעימה זו - לא אומרת כלום, הוא היה קסם
אני מאחל לך Bon תיאבון ומצב רוח טוב!
הירשםהערות כתובות, שתף עם חברים, ואל תשכחנה לשים את האסקים 👍 - זה מעורר 😊