אפיית לחם שיפון תוצרת בית, נראה לי, אני מתעניין כל כך הרבה אנשים. בעלים, נווט מסע ארוך, לספר כמה יקר לחם שחור הפלגות האוקיינוס הארוכות.
מאז התנור לים יכול לבשל נדיר, לחם שחור קנה על הגדה ומאוחסנים במקפיא. כפי שאתם יודעים, את הכיכרות המופשרות של לחים מעט מזכיר הלחם טרי מתנור עם קרום פריך.
יום אחד, טיסה ארוכה כדי מכלית גדולה, הם בונקר ספינות מלחמה של הצי הסובייטי באזור של מערב אפריקה. טבח צבאי לחם שחור לאפות ניידת אחת מקמח שיפון על הגהה של הספינה מדי יום.
אחד סימנים של ההשלמה המוצלחת של bunkering מפקד סיירת שאל הקפטן של המכלית, ממה שהוא יכול להודות לצוות שלו. מכלית הקפטן ביקש לספק להם קצת לחם שחור, כי במקפיא היה ריק והצוות במשך זמן רב בשבילו להחמיץ את עתודות החוף.
על מפקד הסיירת הוא הגיב בצורה מאוד מוזר. הוא לטבחית שלו ואופים 26 כיכרות נוספות, מספר אנשי הצוות ברשימת הצוות. כאשר מלחים המכלית היה כל רול הנהדר שלו, שמחה לא ידע גבולות.
בעלי חתך כיכר גדולה זו לחתיכות קטנות רבות, מיובשים אותם על המשדר ברדיו ומשכו את הקרקרים במשך חודש.
מתכון זה, שבו אני רוצה לחלוק איתכם, דומה מאוד לחם חיטה
שונה רק כמה מן הדקויות. לחם שיפון קשה להכין בצורה טהורה, הוא זקוק טוב וטמפרטורות גבוהות בתנור.בעיקרון, הלחם נאפה בבית, מורכבת החיטה וקמח שיפון בחלקים שווים. לחם כזה הוא פחות "כבד" וכמו כמעט כולם.
צעד אחר צעד מתכון ללחם שיפון ללא לישה
מערבבים את הקמח עם השמרים.
בשנת מים, ומערבבים מלח.
מוסיפים את הקמח במים ושיפון שמרים חיטה.
מערבבים היטב.
מכסים בנייר כסף, לעשות חור אותה ולעזוב 14-16 שעות.
כאשר התסיסה בבצק, מגרד לאסוף אותו מן הקצוות למרכז ולשים על קלף מפוזר בנדיבות עם קמח.
משוך את שולי הבצק לאמצע.
מפזרים מעט קמח, מכסים במגבת ומשאירים למשך 1.5-2 שעות.
במשך חצי שעה בתורו תנור ל מקסימליתשים אותו בקערה עם מים ולהשאיר את החלק הפנימי במחבת.
גרור את הקלף על תבנית האפייה החמה ומניחים בתנור.
אופים במשך 10 דקות.
לאחר מכן, כדי להסיר המים ולהפחית את הטמפרטורה ל 230 מעלות צלסיוס
סה"כ זמן על 50 דקות.
פרטים כנים, מעיינים וידאו קליפ.
בְּתֵאָבוֹן.