חברים, אני רוצה לספר איך אני עושה כופתאות תוצרת בית מעוררי תיאבון עם דובדבנים בבית מתוק ומחורץ מאפה בלי ביצים. מאז דובדבן, כמו מילוי, מאוד קפריזית, את הבצק על זה צריך כמה תכונות שאינן עבה, מטופח מלית ובישול. זהו מבחן אוניברסלי פשוט מתאים לתפריט רגיל ומהיר.
שרי בצק שקוף, זה פשוט מדהים.
מרכיב
360 גר 'קמח
200 מ"ל של מים חמים
שמן צמחי 20 מ"ל
1/2 כפית מלח
מגולענים דובדבן 600 גרם
סוכר 3 כפות (75g)
תפוא 1 כפית
כיסונים עם מתכון דובדבן-צעד
אם אתה באמת לא אוהב את העמילן, לא להוסיף אותו בכלל.
בצק
במים חמים מאוד, מוסיפים מלח ומערבבים.
נפרד לשים כף גדושה קמח על המשקל הכולל.
יוצקים לתוך מים ומלח לקמח ומערבבים במהירות.
ללוש את הבצק.
אם הוא חם מאוד, אתה יכול לחכות עוד קצת.
תן לזה להתקרר למצב נוח.
לשים את הבצק במשך 7-8 דקות עד שהוא חלק והומוגני.
במשך ללוש את הבצק יותר ניתן לגזור להתברר.
סבב בשק מוגמר, מברשת עם שמן צמחי ומניחים בקערה ומכסים בנייר כסף.
עזוב את זה במשך 30-40 דקות.
ציפוי
החלק השלישי של סוכר מוסיפים את הדובדבנים ומערבבים.
מערבבים סוכר הנותרים עם קורנפלור ולתת לעמוד עד המבחן עסוק.
מסנן את העודפים עם מיץ דובדבן ושופך אותו לתוך עמילן וסוכר.
מערבבים היטב.
כיסונים עם דובדבנים
כאשר הזמן עבר, שולחן podpylit עם קמח מניחים את הבצק.
מרדדים אותו לעובי של כ 1 מ"מ.
- התלול הבצק, כך שזה יכול להיות מגולגל דק.
- אם הבצק רך, הוא התגלגל החוצה קל, אבל אז יכול לשבור או במהלך מתגלגל או במהלך הבישול.
הצורה והגודל של כופתאות לפי שיקול דעתך.
אני עושה כופתות משולשות, כי יש פחות גרוטאות.
כלומר, חתכתי את הבצק לריבועים של כ 10 על ידי 10 סנטימטרים.
לפיכך נותר פיסות קטנות באופן יחסי.
הנח באמצע את המילוי ואת היטב כדי לאטום את הבצק.
אחרת את הכופתאות יזרום ויהיה הכי טעים במחבת.
לפני שאתה שם את המילוי, יש לערבב אותו כל זמן, כי מתיישב עמילן לתחתית.
אתה יכול בעדינות בעזרת מזלג לאטום את הקצוות בחוזק של הבצק.
- שרידי מיץ דובדבן אתה יכול להרתיח במשך חצי דקה ואז כופתאות השקיית.
כתוצאה מכך, עם חיתוך כזה בצק עושה בערך 30 כופתאות.
שים על הצלחת לתוך סיר של מים ומביאים לרתיחה.
כופתאות אלה שאתה לא הולך לבשל עכשיו, עדיף להסיר מיד במקפיא.
מאז נוזל המילוי, הבצק עלול בסופו של דבר לרכך.
"כופתאות חילוף" פחית להקפיא במקפיא על קרש חיתוך, ואז פשוט להכניס את החבילה.
כאשר החלו המים לרתוח, מלח קצת את זה ולשים את הכופתאות.
חימום אינו פוחת עד שהמים ירתחו שוב.
מבשלים במשך 2-3 דקות מספיקה.
הכיסונים המוכנים יכולים להיות משמנים קלות בחמאה או בשמן, כדי להפריד ביניהם.
תראה, למרות העובדה כי את הבצק דק מאוד, הם נעלמו כלא נקרעו.
זה כל מה, את הכופתות מוכנות.
באופן מסורתי, הם מוגשים עם סירופ דובדבנים, למרות שאני מעדיף שמנת חמוצה.
אני מאחל לך בתאבון!
פרטים וניואנסים של הכנה, לראות את הסרטון.
מתכון וידאו
אם אתה אוהב את המתכון, להרים האצבע מעלה את החלק שלך עם חברים ברשתות חברתיות.