הנה נס לי היום, בעלה הביא מחוץ לחנות... כששאלתי אותו לקנות עוף! ואז אחר, והוא מוצמד אומר "אל מגנטו היה הליכה ...".
סה"כ 700 גרם, עוף... מה אני יכול לבשל את העוף... הדבר הראשון שעלה במוחי - זה "עוף Tabaka (tapaka)"! הנה, זה והחליט לבשל ...
כדי להכין נלקח:
עוף, חה, חה, עוף במשקל 700 גרם
5 שיני שום
כף חמאה מומסת
כ 30-50 מ"ל של שמן
מלח, פלפל, תבלינים ...
עוף פינוק הדבר הראשון \ העוף. טוב שלי, מיובש עם מגבות נייר למטבח או מפיות חזקות, ולאחר מכן לחתוך לאורך השד... כלומר, את העוף (זה נס שנקרא עוף הוא מסורבלות) כנפיים ורגליים נמצאות rastopyrku ...
עכשיו אתה צריך לרדד עוף פרוס, ומטבח עם פטיש כדי להדוף מעט על המפרקים ועמוד השדרה. אם אתה לא צריך פטיש כזה על גבי העוף, אתה יכול לשים את קרש החיתוך ולחץ כמה פעמים ביד. עוף מוכן שפשף עם שני צדדים רק 1/2 שעה. l. מלח, ולא שום דבר אחר. ואז סיר במקרר במשך שעה.
כעבור שעה, אנו מוצאים בגודל מתאים לסיר, לשים על צלחת, מניחים את החמאה המומסת (ניתן להחליף שמן צמחי או תערובת של שמן צמחי וחמאה) מחמם. ברגע השמן מתחמם, לשים את מטה בחזרה עוף המוכן... וגם, על אש גבוהה במשך ומטגנים איפשהו במשך 7-10 דקות. צריך להקים להזהבה יפה.
אבל, מטגנים צריכים לא רק באותה חופשיות... עוף כדאי לשטח היטב. במסעדות או בתי קפה שבהם אתה מתבקש בדרך כלל להכין את המאכל הזה, מחבת מיוחדת עם לחיצות העיתונות... אני בהחלט לא צריך את זה! במקום זאת, יש לי עוף קטן של כיסוי גיליון נייר קלף על גדר מלמעלה באותו הגודל ויש להם את הפאן על זה לשים קערה או סיר עם מים - מ שום עיתונות ...
כאשר הצד הראשון משחים (כלומר 10 דקות), עליך להפעיל את העוף. הצד השני יהיה מטוגן עוד קצת, בסביבות 20 דקות. רק האש, לאחר 7 דקות, אתה צריך קצת שככה.
בשלב זה, בקערה קטנה, לסחוט את השום דרך עיתונות (או לטחון סכין). מוסיפים מעט מלח, פלפל שחור ותבלינים... במקרה שלי - פפריקה ואבקת אדום, קמצוץ של פלפל חריף, פלפל לימון, קצת קצוצים מיובשים עגבנית. ניתן להוסיף תבלינים לפי הטעם שלך! וגם, שופכים 2-3 כפות. l. שמן צמחי, ומערבבים.
לאחר 20 דקות, מוציאים את העוף מהעיתונות. משמן את הצד העליון של התערובת הריחנית המוכנה ולהפוך אותו הפוך. כלומר, אנחנו מחדש לטגן את העוף מכל צד למשך 2-3 דקות, אבל כל צד יצטרך לשמן תערובת שום.
זה כל מה ... טקסט, כמובן, כתב הרבה, אבל, למעשה, "טבק עוף" הרבה יותר קל להכין מאשר פשטידות לאפות ...
אם אתה אוהב את המתכון, לשים וכדומה, ואל תשכחו להירשם. פוסטר תמיכה! לקראת תוכל למצוא מתכונים מגניבים יותר רבים.