היום, בישול הוא כנראה הכי עדינות, בפועל קולינארית שלי, ומאוד טעימות קציצות בשר עם Pshenko... הרעיון הוא כי כל העיקרון של הכנת הבשר, בדרך כלל רק הוסיף דייסת דוחן המוגמרת. ואני צריך אותם עדיין אפוי בתנור, עם רוטב א-לה "בשמל" ...
מרכיבים:
לקציצות:
כ 1 ק"ג של בשר טחון
בצלים גדולים
3-4 שיני שום קלופות
כוס אחת של דגני דוחן, או 2 כוסות דייסת דוחן מוכנה
ביצה אחת
מלח, תבלינים, עשבי תיבול לפי הטעם
יותר צורך 1 גזר, 1 בצל ראש - עבור zazharki
לרוטב a la "בשמל":
3 כפות קמח
2-2.5 כוסות חלב
חתיכת חמאה, 50-60 גרם
מתחילים לבשל... אם יש דייסת דוחן מוכנה, מבושל במים, סוכר טבעי, אם אתה, כמובן, מקטין באופן משמעותי בישול קציצות זמן. אם לא... כוס דוחן אחת יש צורך להרתיח במים מומלחים קלות בשיעור של 1: 3, למצב של "אל דנטה", או סביב 90% הושלם ...
בצל ושום כתוש בבלנדר עם חרירי סכין, או מגילות דרך מטחנת בשר או סכין קראמבל דק... או לטחון בכל דרך אחרת, אתה יודע.
מוסיפים את הבצל, השום הקצוץ ואת מבושל בקערה Pshenko אל בשר טחון מבושל כבר (היה לי חזיר + בשר). מחלקים את הביצה, לשים טריים או עשבי תיבול מיובשים, תבלינים, פלפל שחור ומלח לפי הטעם. ובכן ללוש את כל זה.
בשר טחון מבושל כדי לעשות קציצות קטנות ולשים אותם בתבנית אפייה, שהייתה בעבר לשמן קלות עם שמן צמחי.
עכשיו, מגוררת גזר קצוץ בצל צורך ראש spassirovat כמות קטנה של שמן צמחי.
שים את הירקות קלויים על גבי כדורי הבשר ...
יוצקים רוטב על גבי א-לה "בשמל". תחילה עליך מטוגן קל להכין רוטב זה על קמח ניקוי! מחבת, ואז להוסיף חתיכת חמאה, לטחון. יוצקים את החלב, תוך בחישה מתמדת, להביא למצב של "להדביק"... לדברי הוספת מתכון קלאסי יותר אגוז מוסקט, אני לא עושה את זה, כך מתברר, כביכול "נחותים" - כלומר, א-לה "בשמל"!
ובכן, כל ... אנחנו שולחים את הקציצות בתנור. האם להיות אפוי ב 180 מעלות למשך כ 40 דקות.
ממליצים בחום לבשל את הקציצות במתכון שלי, אני בטוח שהם ימצאו חן בעיניך. מאוד עדין, רך, עסיסי. בתיאבון!
אם אתה אוהב את המתכון, לשים וכדומה, ואל תשכחו להירשם. פוסטר תמיכה! לקראת תוכל למצוא מתכונים מגניבים יותר רבים.