אין, כמובן, זה לא אמיתי בגטים "צרפתית"! עצם אזכור - "צרפתית", כביכול, מציין כי הצורך להיות אפוי בגטים בצרפת - כגון שם "המולדת" שלהם! ואני לבשל בגטים הביתה פשוט, או כיכרות ארוכות, של מישהו זה כמו נעימה לאוזן. וגם, בכל זאת, הוא לחם ביתי טעים מאוד !!!
huskies שם, הערות לכתוב, להירשם! כל זה חשוב מאוד עבור הסופר, ויש צורך לקדם את הערוץ. אני אביא לך מאוד אסיר תודה זה!
כדי לאפות 3 צורך בגט ארוך:
300 מ"ל של חלב ומים - עשוי להיות בפרופורציות שונות, 50/50, או 200 מ"ל של חלב 100 של מים, חלב או אפילו אפשר לחסל להשתמש רק במים
כפיות (גדושות) שמרים יבשים
ביצה אחת
פיסה קטנה של חמאה (20-40g)
כף סוכר
כפית מלח
ואיפשהו קילו קמח
בצק לבית באגטים הוא מהיר מאוד, ללא כל סודות ובעיות - הבאגטים הצרפתים "סקרמנט" העיקריים מתחילים כאשר יוצרים. אבל, יש לי הכל הרבה יותר קל, יותר מהר... עבור הבצק בקערה, אני שופך את החלב החם ומים, ואף פעם לא למדוד ביחס המדויק שלהם זה לזה... 300 מיליליטרים של זה! ואז להוסיף שמרים, מלח וסוכר, וגם לרסק את הביצה, כל ומערבבים.
פרוסת החמאה במיקרוגל הממסה, ושופך לתוך התערובת.
נותר רק קמח רחב. זה בדרך כלל לוקח חצי קילו +/- כף. הבצק צריך להיות רך, ולכן לא צריך להיצמד ידיים. וזה בטוח ללוש 5-7 דקות היטב לפחות. קערה עם הבצק ולשים במקום חמים למשך 1.5 שעות.
לאחר 1.5 שעות, את הטוב בצק "יפנה" יכול להיווצר ובגטים. מתוך סכום זה, אני תמיד לבדוק באגט טופס שלוש, אשר ממוקם באופן אידיאלי ב האפייה שלי. כלומר, הבצק צריך להיות מחולק לשלושה חלקים שווים.
והרעיון כאן הוא להתחיל "סקרמנט" קריצה. בדרך כלל, הבצק מגולגל החוצה, משומן וסובב, כך באגטים שהושגו נשיפה. אני לפשט את התהליך הזה, הבצק נורה ושמן אינו לשמן. רק סיבוב תנועה מקצה אחד לקצה השני, יוצר כיכרות ארוכות.
כנות לשאת על אפיית באגטים, נייר קלף המונח, על פני השטח בעזרת סכין חד לעשות מספר חתכים רוחביים. אני יכול להניח כותנת מגבת ולהשאיר למשך 20 דקות על הגהה.
בגטים לאפות בתנור על 180 מעלות במשך 25-30 דקות. בגטים \ כיכרות להתברר מאוד טעים, אפשר לבצע מגוון של כריכים.
אם אתם אוהבים את המתכון, אל תשכחו כמו ולהירשם. פוסטר תמיכה! לקראת תוכל למצוא מתכונים מגניבים יותר רבים.