ברוכים הבאים! היום, אני מכין בצק אפוי מן המאפה וינאי עם תפוחים... אני חייב לומר כי עוגות אלה הן דווקא "אל אפיית השבוע!" לייתר דיוק לא הקציצה, ורק "מאפה וינאי"... הכנה זה לא קשה, אבל מספיק זמן - זה מכין בצק, ללוש את הבצק "עלייה" מבחן 3 שעות, גהת פשטידות. אבל זה שווה את זה! עוגות מתקבלות רכות סופר, אוורירי מאוד, מאוד טעים! לפחות פעם אחת, אך אני ממליץ לבשל אותם. וגם המילוי יכול להיות לא רק תפוחים, אבל מפירות אחרים.
huskies שם, הערות לכתוב, להירשם ולשתף ברשתות חברתיות! התמיכה שלכם היא מאוד חשובה לי, והצורך לקדם את הערוץ! מאוד אסיר תודה על כל התמיכה!
מרכיבים:
כדי להכין את טייק הבצק:
300 מ"ל חלב פושר
20 גרם של שמרים טריים דחוסים
4 כפות סוכר (לא שקופיות)
שתי ביצים
2/3 חמאה פרץ (כ 120 גרם)
וניל, קליפת לימון (אם אתה לא אוהב, לא ניתן להוסיף)
כפית (לא מגלשות) מלח
700 גרם קמח
למלית:
תפוחים
סוכר
וגם, מעט חמאה
אנחנו מתחילים עם הכנת הבצק. אני משתמש שמרים דחוסים טריים, אבל אתה יכול להחליף אותם שמרים יבשים. בקערה, יוצק חצי הנורמה של חלב חם, שמרים רחבים, 1 כף. l. סוכר 3-4 כפות. l. קמח שנלקח הסכום הכולל. כל התזוזה ולשים במקום חמים. Opara מוכן כאשר היא הופכת את העקביות "כמו ספוג" בזמן זה עלול לקחת 15-20 דקות, ו 40 דקות, זה תלוי השמרים ...
בקערה אחרת, ביצים הפסקה, מוסיפים את הסוכר, וניל הנותרים, מלח ולשפשף את להקציף קלות.
הבא, לשפוך את שאריות חלב חם, חמאה מומסת, לערבב.
התערובת המתקבלת נמזגה לתוך ספוג. מוסיפים את גרידת לימון - כפית תספיק... גרידת הלימון היא לא מרכיב חובהאבל, עם קליפת קציצות מיוצרות ריחניות להפליא.
הבא, להוסיף את הקמח ולשים לבצק רך. אנו משאירים את הבצק ל "עלייה" במקום חמים.
בשל העובדה כי חלק מן המבחן כולל חמאה וביצים, לטפס זה יהיה איטי יותר מאשר שמרים רגילים. וגם, בממוצע, זה ייקח בערך 3 שעות, עם הצורך שלו להיות 2-3 פעמים obmyat בתקופה זו.
כדי להכין את התפוחים מילוי קילפתי, לחתוך לחתיכות קטנות. ואז, מכניס חתיכה קטנה מחבת חמאה (כפית), סוכר, תפוחים חתוכים, ועל פגר חום נמוך. התפוחים צריכים להיות רכים, אבל באותו הזמן עדיין שומרים צורתו - כלומר, הם אינם פונים דייסה. ואז התפוח המילוי יש צורך להתקרר.
החלוקה בצק המוגמר לחתיכות קטנות (45-50 גר '), עד הסיבוב, ואז בידיים הנכונות עושים עוגות עגולות, לשים את המילוי באמצע - נפח המילוי להתאים עצמם. הבצק רך מאוד, לא דביק, כך שופך את הקמח לא חייב.
יוצרים את הקציצות.
קציצות נוצרו כדי להסיט את המחבת, נייר קלף מונח, מגבת כותנה מכסים אטומים לעתודה, איפשהו 20-30 דקות. משמן בהמשך מכות ביצה, אפוי בתנור במשך חצי שעה ב 180 מעלות.