את המרק הזה ראיתי באינטרנט מנערת בלוגרית ממקסיקו, או יותר נכון בעלי ראה אותו וביקש לבשל אותו. אנחנו אוהבים לנסות ולהכין מנות רבות ממטבחים שונים. אלה שאהבנו הולכים לקופת החזירים, אלה שלא באמת נעלמים באופן בלתי הפיך.) הדבר היחיד במתכון הזה הוא ירק CHAYOT. לכן, לאחר שבדקתי באינטרנט שזו משפחת דלעות ומוחלפת היטב בקישוא, אז שמתי את הקישואים כמו שצריך לפי המתכון ובמקום צ'יוטה שמתי (קישוא לבן) אני תמיד מופתע שבמדינות כמו פורטוגל, ספרד, ברזיל וכו' הכל מתבשל מהר ו טָעִים מְאוֹד. הכל חתוך לחתיכות גדולות ויחד עם זאת הכל נראה הרמוני בצלחת והכי חשוב הכל עשיר וטעים. אז החלטתי לשתף את המתכון הלא מסובך הזה, אולי מישהו יאהב אותו.
רכיבים: מים, בשר עם עצם (בקר או חזיר), תפוחי אדמה בגודל בינוני, עגבניות קשות אך בשלות, קישואים קישואים, קישואים לבנים, כרוב לבן קטן, שעועית אספרגוס ירוקה, ראש נא של תירס צעיר, בצל, גודל גדול, שום, כוסברה טחונה, כמון טחון, פלפל שחור גרוס, שמן צמחי לטיגון, קוביות בשר לפי רצונו, עלה דפנה, כוסברה טרייה, מי שיהיה אוהב
שיטת בישול:
אנחנו שוטפים את כל הירקות, מקלפים תירס, בצל. מהשום מסירים את החלק העליון של הקליפה, משאירים את השאר וחותכים את הראש לשניים אופקית, משאירים חלק אחד עם השורש כמו שהוא, מנקים את החלק השני לגמרי. יוצקים מים רותחים על העגבניות ומסירים את הקליפה. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לחתיכות בינוניות ומשאירים אותם במים. חותכים את הקישואים לחתיכות. חותכים את הכרוב לריבועים כ-10 ס"מ. חותכים את זנבות פולי האספרגוס וחותכים ל-2-3 חלקים, תלוי באורך התרמיל.
חותכים את התירס לטבעות של 5-6 ס"מ כל אחת. שוטפים את הבשר, שמים במים, כשהוא רותח, מסירים את הקצף ומכניסים חצי ראש שום וחצי בצל למים, מכסים במכסה, מנמיכים את האש ומבשלים את הבשר עד לריכוך. בינתיים אנחנו עושים את הטיגון. חותכים את העגבניות לקוביות קטנות, חותכים את הבצל הנותר לקוביות, מקלפים את השום מחצי הראש ומהדקים במכבש, בערך 3-4 שיניים אם שיניים קטנות, אם גדולות 1-2 חתיכות.
אנחנו מחממים את המחבת עם שמן צמחי, מוסיפים את הבצל ומטגנים 1-2 דקות, ואז מוסיפים את השום כאן, מערבבים במשך דקה ומוסיפים את העגבניות הקצוצות, מערבבים ונותנים לו לרתוח במשך 10 דקות. ומוסיפים לעגבניות תבלינים ועלי דפנה, ממליחים מעט. מטגנים את הנוזל על אש קטנה כך שהמסה תהיה סמיכה יותר ותישאר במחבת כשאוספים אותה בעזרת כף במרכז המחבת.
כשהבשר כבר מבושל, מוציאים את השום והבצל מהמרק ומוסיפים לו תירס קצוץ ושעועית ירוקה ומבשלים מתחת למכסה 10-20 דקות. לאחר מכן, מוסיפים קישואים, תפוחי אדמה ועגבנייה, מערבבים, ממליחים ומבשלים עד שהירקות מוכנים ומוסיפים כרוב וכוסברה קצוצה. מבשלים עוד 7 דקות מרגע הרתיחה על אש בינונית.
כל המרק מוכן, תנו לו להתבשל ולאכול. אם תרצו, אפשר להוסיף למרק פלפלים חריפים בתרמילים. המרק מתגלה כירק יותר, קליל יותר. בתאבון!