ברוכים הבאים! היום, אני מכין "עוגת כפרי איטלקית"... זה עשיר, טעים וקל להכין עוגה עם תפוחים. למה איטלקי - כנראה המתכון הזה המציא באיטליה. למה כפרי - טוב, זה בגלל קלות ההכנה שלה! אני לא הפעם הראשונה שאני לאפות עוגה על המתכון, ואפילו הספיקה לעשות כמה שינויים ביחס למקור, וקמפיין הכתיבה יראה אותם... והטעם לא עוגה !!!
huskies שם, הערות לכתוב, להירשם ולשתף ברשתות חברתיות! התמיכה שלכם היא מאוד חשובה לי, והצורך לקדם את הערוץ! מאוד אסיר תודה על כל התמיכה!
והנה הם המוצרים הדרושים לבישול:
במקור נדרש חלמון עוף 3
100 גרם של סוכר בצק + 2 כפות לכל posypku
חמאה 2 x 25 גרם
חצי כוס חלב (115 מ"ל 125)
קורט מלח
כפית אבקת אפייה
ו -200 גרם של קמח
תפוחים
על פי המתכון המקורי של העוגה צריכה רק את חלמוני עוף, אבל, אז אין שאלה "איפה לעשות סנאים?". כמה פעמים עקבתי העיקרון של הפרדת הביצים, ולאחר מכן שוב ניסיתי לאפות עוגה עם ביצים שלמות - יש הבדל, אבל קטן, העוגה בכל מקרה, מגניב! ועכשיו, במקום 3, אני מוסיף את החלמונים אל ביצי 2 בצק כולו.
ראשית, ניצחתי את הביצים עם קמצוץ של מלח, ובסופו של תהליך הצלפה להוסיף את הסוכר. כאשר המסה הופכת לבן, גרגרי הסוכר הם יותר או פחות מסיס, לשפוך חלב 25 גר 'חמאה מומסת.
ואז לנפות קמח, אבקת אפייה ולשים על שוט עם מיקסר, עד עד לקבלת בצק אחיד, ללא גושים. על פי הצפיפות של הבצק שהושג כמו פנקייק. וגם, זה הכל... הבצק מוכן!
לאפייה, אתה יכול לקחת לחלוטין בכל צורה שהיא (פיצול, סיליקון, keksnitsu), אבל בגודל קטן, מקסימום של 21 ס"מ. אז העוגה תהיה גבוהה! למרבה הצער יש לי זמין הוא הצורה הקטנה של 23 סנטימטר, וכן שניתן לראות בתצלום כי העוגה כך מתקבלת קטנה למדי. אפשר בהחלט להגדיל את הפרופורציות של המרכיבים, אבל אני אוהב אותו כל כך ...
הבא, לקחת את התפוחים, ליבת remove עם זרעים, לחתוך לפרוסות. שהורחקו הקליפות של תפוחים או לא - זה העסק שלך! גם אני - כשאני לנקות את התפוחים כאשר לא. שים את פרוסות תפוחי העץ על המבחן - תפוחים יותר אתה מתאים, העוגה העסיסית היא!
ואז להמיס את עוד 25 גרם חמאה ושופכים אותו על גבי העוגה כולה. ומפזרים סוכר... רקנסה סוכר לא ליפול מעבר לקצה של זמן האפייה שהוא נמס ומתחיל להפוך קרמל שרוף.
פאי אפוי בתנור למשך חצי שעה ב 180 מעלות. עדין, רך, עם טעם חמצמץ של תפוחי קרום סוכר פריך על גבי - רק עוגה מדהימה טעימה!