ברוכים הבאים! שמי אוקסנה, ואני שמח לברך את כל בערוץ הקולינרי שלה.
היום לבשל כופתאות... בשנת הכנת מתכון בצק או לא בחלו כמה ניואנסים, הדגש במידול כופתאות. הם לעברי, כאילו כדי לומר "אוזניים"! כופתאות אלה עיצבו מהר מאוד, הרבה יותר מהר מהרגיל, רביולי עגול הרגיל שלנו.
להכנת רביולי כאלה, כמו בדרך כלל נדרש:
כופתאות בצק
לבשר טחון
במתכון הזה, אני משתמש בצק, מעורבב עם מתכון יוגורט לי לפרסם את המבחן הזה קצת יותר מוקדם, אז אני לא אחזור, טוב יותר בקישור זה - "בצק רך רביולי עם קפיר: בלי סודות"... אמנם, ניתן ללוש את הבצק לחלוטין מכל כופתאות, שהוא גדול יותר ממה שאתה רוצה.
כדי להכין את המלית באמצעות בשר טחון, בצל קצוץ דק, מלח, פלפל ועשבי תיבול - אבל זה רק גחמה שלי (בכל מקום כמו להוסיף ירקות), בתוך מלית קלאסי עבור הירוקים רביולי, כמובן, הוא הוסיף.
אז עכשיו, למעשה, ללכת לתהליך של מודלים כופתאות. חתיכת בצק מגולגל סביב משטח עבודה גדול בתוך עובי שכבת 2-3 מ"מ. כאשר פורסים מקומח בצק.
בהמשך התגלגל בצק לחתוך לרצועות 4-5 ס"מ ...
רצועות הן ואז לחתוך לריבועים, כל הקצוות המחוספסים מנותקים - אבל הם מעטים מאוד. זהו הרבה יותר מהר מאשר אם חתכנו הכנה עגולה באמצעות משקפים. וחוץ מזה, כאשר עשה רישום עגול, אתה צריך לאסוף הרבה גרוטאות מיותרות.
ליד כל ריבוע להניח לה מספר קארט של בשר מוכן.
מקפלים את הריבועים בחצי, צובט את הבצק בקצוות.
עכשיו, החלק העליון, שבו אין מלית אבזם לאמצע, להתכרבל סביב האצבע וזנבות zaschipyvaem. התוצאה היא כופתאות "אוזניים ארוכות". כמובן, התהליך של דוגמנות הוא טוב ביותר לראות, אבל אין לי את ההזדמנות להראות את זה, אבל להסתכל על כל התמונות, אתה יכול לראות ולהבין בצורה מושלמת!
בתוך זמן קצר אפשר לתקוע הרבה כופתאות! מאוד מסודרות כופתות קטנות ונחמדות מתקבלות.