ברוכים הבאים! שמי אוקסנה, מברכים כל לערוץ הקולינרית שלהם. אשמח לכל הערות, כמו ומנויים מפרסומיה.
היום לבשל עוגה "ריגה" או "ריגה" - אם כי למען האמת, אני לא יודע מה שם הוא יותר מדויק... אבל המתכון הזה הוא בשנות ה -60 ספרי בישול ישנים ...
... וגם שפה אחת זרה. ובאינטרנט על כל אתר לא יכולתי למצוא צעד אחר צעד מתכון לעוגה הזו (אם אתה יכול למצוא, הקפד לזרוק את קישור התגובות)... כלומר, יש גימור צילומים אחד (וכמעט בכל מקום אותו הדבר), וכן את הטקסט שוכתב על ידי המחברים. ובכל זאת ...
אז אני חושב שיש לי היום רק מצגת ייחודית של חומר - תמונות הן של כל שלב של העוגה, ולתאר בפרוטרוט (במילותיו שלו)!
וזה העוגה הזו היא מהירה - מקסימום 01:00 (עבור הביתה - פשוט עוגה ענקית, זה נורמלי)! מוצרים (מרכיבים) באופן עקרוני, דורש קצת. שטח כולל העוגה הזאת - עוגה אחד, 2 עוגות ספוגות, שכבת תפוחי פודינג שמנת. כיצד לטעום את זה... עלינו לנסות להעריך!
מצרכים לבישול:
עבור עוגת ספוג (עם מרשם)
ביצים - 5 יח '.
סוכר - 120 גרם
עמילן תירס - 25 גרם
מקמחים - 100 גר '
מלח - קמצוץ
עבור העוגה:
ביצת עוף - 1 PC.
חמאה - 50 גרם
סוכר - 30 גרם
אבקת אפייה - 1/2 שעות. l.
מקמחים - 80 גרם
מלח - קמצוץ
לקרם:
חמאה - 1 חבילה (180-200 גרם)
חלמוני עוף - 3 חתיכות.
סוכר - 100-120 גר '
חלב - 50 גרם
וניל - לפי הטעם
לצורך שכבת תפוחים:
תפוחים 3-4 יחידות. ו 2-3 כפות. l. סוכר
אנחנו מתחילים להכין את הבצק במשך עוגת ספוג... והנה הוספתי "איסור פרסום" - כמו השמנת הם חלמוניים בלבד (לבנים להישאר), ו במקרר עדיין נשמר לי חלבון 4 (חלמונים משמשים עבור השימון של לחמניות, פשטידות בתנור), החלטתי להכין עוגיות רק חלבונים. ישנם שנקרא "מלאכי" ביסקוויט... העיקרון הוא עדיין אותו הדבר, אבל בלי החלמונים. קח חלבונים להקציף במיקסר הראשון שלהם עם קמצוץ של מלח.
הבא, להוסיף סוכר (ניתן להוסיף וניל), להקציף שוב עד פסגות יציבות.
אז לנפות את הקמח עם הקורנפלור ואת חפירה, במהירות אך בעדינות ללוש הומוגנית ביסקוויט בצק.
עכשיו לקחת עובש פיצול לאפיית (יש לי 23 ס"מ) היה מכוסה בנייר אפייה (ללא טשטוש), ושופכים לתוכה את הבצק מוכן... והאונייה אפוי בתנור שחומם מראש על 180 מעלות צלזיוס, איפשהו 20-25 דקות.
בעוד עוגה אפויה, להכין את הבצק על העוגה. הנה, הכל קל יותר לשום מקום ... כל המרכיבים שאתה רוצה ברשימה (להכנת עוגה) נחת בקערה ולשים. לקחתי מעט קמח יותר המצוינת במתכון. ובעוד אפוי בצק ללחמניות להסיר אותו במקרר.
אנו להמשיך הכנת הקרם. קח מחבת מתכת קטנה, לשים אותו חלמוני עוף, סוכר, וניל, לשפוך את החלב ולשים על אש קטנה. עם ערבוב מתמיד, לבשל המסה-הביצה של התבשיל.
רוקן נותנים לו להתקרר.
בשלב זה, ביסקוויט לאפות, להסיר אותה מהתנור, מגניב, ולאחר מכן להסיר וחותכים לשתי עוגות.
בתוך בצק חמאת ממרח הטופס שוחרר אפוי באותו עוגת הטמפרטורה, על האפייה תיקח 10-15 דקות.
בעוד עוגת אפוי - ממשיכים לעסוק שמנת. בטמפרטורת חדר חמאה להקציף איפשהו 3-5 דקות, מערבל ...
... ולהמשיך טאטא רחבת 1 כפית של הביצה-המסה של המשקה המקורר. במקום אחר עבור 3 דקות, ואת הקרם מוכן!
עבור השכבה התפוחה: תפוחים צריכים לקלף, להסיר את הליבה, באח (או חתוך קטן חתיכות) ו לכבות יחד עם הסוכר בסיר על הלהבה הנמוכה, עד שהם רכים - איך להפוך הייתי רסק... ואתה יכול לקחת מן המוכן (רבים נקצרים בחורף) חמאת רסק תפוחים או תפוחים עבה. יש לי מילוי תפוחים זה עבור פשטידות - לקראת החורף.
כל ... Proceed להרכיב את העוגה. הנח את השכבה הראשונה של עוגה, זה להפיץ את מילוי התפוחים.
למעלה לשים עוגות ספוגות אחד, משמן קרם חמאה (חצי).
הבא היא עוגת ספוג 2 ושמנת שוב, עם שרידי משמן שמנת הצדדים.
ובכן, אז לקשט את העוגה - רק שאני אבקת קקאו ומפזרים דרך מסננת. ניתן לגרר את השוקולד, מוסיפים אגוזים... באופן כללי, כאן הוא הדמיון שלך - החבר שלך!