שמי אוקסנה, ואני שמח לברך את כל אלה שהסתכלו בדף של ערוץ הבישול שלי. לקרוא, להירשם תגובה!
היום, אני מבשל... עוגות! בתנור! עם מילוי של כרוב מבושל טחון. זהו אחד של הפשטידות הטובות המתכונים בתנור - והשופע להפליא, מאוד רך, וכמו שאומרים "רק נמס בפה."
מצרכים לבישול:
לבצק:
קפיר - 400 מ"ל
שמרים יבשים (נס-קפה נמס) - 2 שעות. l.
חמאה - 1 חבילה (180-200 גרם)
ביצים - 2 יח '.
סוכר - 1 כף. l.
מלח - 1 שעה. l.
מקמחים - 800 גר '
למלית:
כרוב - 500 גר '
בשר בקר טחון - 500 גרם
גזר - 1 PC.
בצל - 1 PC.
מלח, פלפל שחור טחון - לפי הטעם
שמן צמחי לטיגון - 30 מ"ל
יותר צורך 1 ביצה לשימון פשטידות
להכין את הבצק. בקערה לנפות ראשון סך של 500 גרם קמח ומוסיפים חמאה. חמאה רכה, אתה יכול פשוט לחתוך לקוביות - באח קפוא. לשפשף את הידיים לפירורים.
באמצע "פירורי קמח" פגרת לעשות לשפוך קפיר - בטמפרטורת החדר, לשבור את הביצה, מלח לשים, ומתחילים ללוש את הבצק.
ועכשיו, בגישה 2-3 לשפוך את שארית הקמח - ו, יחד עם קמח הרחבה מצד ראשון, שמרים יבשים.
אבל!!! הנה נהדר, אבל! שמרים תמיד צריך להיות מיידי (מיידית). מ שמרים יבשים קונבנציונליים לעשות טוב-לחלוט מראש.
על הלישה כולו תוכל ללכת ולא קמח 800 גרם - אולי קצת פחות. אבל רק אל תגזים צורך! אתה צריך עדיין להיות מודרך "ויזואלית" - הבצק לא צריך להיות הדוק מדי, עדיף להישאר lipkovatym מעט. קערה עם להכניס את הבצק במקום חמים, זה צריך להגדיל לפחות 2 פעמים.
עד שמתקבל בצק "במגמת עלייה" - הכנת המלית. בצל, גזר ניקה. שלושה גזרים על מגררת גסה, בצלים חתוכים לקוביות קטנות. כרוב כמו דק shinkuem. ואז את הבצל והגזר מטוגן בשמן צמחי, אחרי כמה כרוב להוסיף זמן, מעט מים (50 מ"ל), ומבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות. עכשיו, לשים את המילוי, גם לשפשף את - שאין גושים, מלח, פלפל, מביא מוכן. הכן את מגניב מילוי בוודאות.
זה לקח 1.5 שעות - איך לגייס את הכסף שלי!
מחלקים את הבצק לחתיכות קטנות - 60-70 גרם, מעוגל ולהשאיר למשך 15 דקות, להגהה.
Begin to עוגות לפסל - אחד אחד, כל פיסת אצבעות מחיה בעוגה - אפילו מערוך אין צורך כאן. החל מאמצע להפיץ כף מהמילוי, ולחבר את האזור.
קציצות מוכנות להתפשט על תבנית אפייה, נייר קלף המונח, משמן בבלילת ביצים, אם שומשום ומפזרים רצויות. ואני קציצות למטה תפר מונח, אבל זה בדרך כלל לא משנה - אני פשוט הרגשתי כאילו זה!
עוגות נאפות בתנור במשך 15-20 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות. פשטידות רכות - תמיד לנסות לבשל!