מתכון מסובך אבל חזיר זה שווה את זה. היא כל כך עסיסי, רך, טעים. שום דבר גרוע יותר מאשר קניות, ועוד הרבה יותר שימושי. אין לה כימיקלים ותוספים מזיקים.
כדי להכין נקניק החג עבור חטיף וכדי להבטיח לכל האורחים ישמחו.
כדי להכין בשר חזיר זה נצטרך חזיר. זה צריך להשרות, אז הוא הפך ריחני ועסיסי.
המרכיבים המפורטים להלן 3 ק"ג של בשר.
אז בואו נתחיל.
Ham "עדין", היא בחנות הביתה
המרכיבים של המרינדה לתוך 3 ליטר של מים:
8-10 שיני שום
5 עלי דפנה
10 אפונה פלפל אנגלי
10 אפונה פלפל שחור
6 כפות. l. סוכר
1 כף. l. מלח גס עם מגלשה קטנה
ג 2-3. חנקתי לכל 1 ק"ג של בשר (לא בהכרח - יציבות הצבע במכשיר) או שזה יכול להיות מוחלף על ידי אספירין, גם שיעור 1 טבליה לכל 1 ק"ג של בשר. לפעמים בשימוש askorbinku או ברנדי.
אופן הכנה:
1. מים לרתיחה ומסירים מהאש, מוסיפים את כל התבלינים ותבלינים, מגניב.
2. בשר להכין: לנקות ולשטוף את המיותרת.
משרה את החזיר במרינדה, זה צריך להיות מלא בתמיסה.
לסגור את הקערה עם מכסה או בניילון נצמד ומכניסים הקרים 0 כדי 4 מעלות במשך 4 ימים. מקרר, מדף באמצע.
! חשוב כל יום, החזיר צריך להיות מופעל.
3. מומלחים במרינדה בשר צורך לעטוף יפה. זה ידרוש קצת בדמיון שלך.
לדוגמא, תערובת של תבלינים עם פפריקה או תבלינים בהירים אחרים.
! חשוב אין להשתמש חבילה מלאה "בשר" או "למען חזיר." יש מלח, משפרי טעם, גלוטמט נתרן, וכו ' עדיף לערבב את התבלינים עצמך.
4. כווץ חזיר ב גליל, ועוטפים חזק בניילון נצמד.
קצות הסרט לכופף פנימה לעטוף בפעם אחרת. אתה יכול להשתמש מעטפת נקניק גדולה.
הנה אפשרות תקציב -plenka.
5. מנמיך את הגליל בקערה עם מים. יש לי כאן הוא מגש אוכל
עם כיסוי, אבל אתה יכול להשתמש בסיר.
הגודל והצורה של המשמעות המיוחדת של מאכלים שאין להם. מה זה שימושי ומבשלים. העיקר הוא שהוא הוצב בקערה בלמעלה.
6. הגדר את הפאן או מגש לתוך צלחת גדולה בגודל (PAN) ולמלא אותו במים. יש צורך לשמור את זכות הטמפרטורה. אנחנו מבשלים את קותלי החזיר את הנקניק, לא במרק!
7. זה צריך מדחום למטבח להביא מים או לבשר.
Ham לבשל בטמפרטורה של 75-80 מעלות במשך 2-2.5 שעות.
8. המדחום הוא מאוד הכרחי, כמו בעת הבישול בתוך בשר הוא הכרחי כדי להשיג טמפרטורה של 72 מעלות.
9. הבשר המוגמר יש צורך לקרר במהירות ואפילו מגניב. או שקיות קרח צורך מהמקפיא. הרגל היא מקוררת לטמפרטורה מתחת 25 מעלות.
10. לנקב את הסרט עם קיסם לצאת מיצים.
11. עכשיו רול צריך להיות ממוקם מתחת למכבש. רק לשים את החזיר בקערה ומשטחים השניים, אשר הכניס את העומס של 1-1.5 קילו.
12. הסר מבנה במקרר למשך יום.
! חשוב מגניב בשלג או במרפסת הוא בלתי אפשרי, כמו חזיר צריך טמפרטורה יציבה זהה, אך הרחוב אינו מתאים למטרה זו.
בשר נדחס בלחץ להיות יותר אחיד ומוצק. מיץ מפוזר באופן אחיד בפנים.
13. לאחר 24 שעות, החזיר הביתי העדין ביותר הוא מוכן. ניתן להסירו מן העיתונות, רדיד לגולל לחתוך לפרוסות דקות.
מגיש כחטיף, כמו חיתוך חגיגי וקל על הכריך.
14. Ham לאחר המלחה ובישול הפך צפוף אלסטי, עם גוון ורוד יפה, קל מאוד לקצץ בכל עובי ואינו לשבור.
ריחני וטעים!
בתיאבון!
כמו זה?
בבקשהSUBSCRIBEל- RSS Feed שלי ולשים כמו!
אתה לא קשה, אבל אני שמח :)))
תודה על הקריאה עד הסוף!