שלום, שמי אוקסנה. ברכות לכולם ערוץ הקולינרית שלהם. אני מנסה לפרסם מתכונים פשוטים, ארוחות סבירות, מאפים, סלטים. אשמח אם אלה מתכונים לך יהיה מעניין ושימושי! קריאה לשים huskies, הערות לכתוב, וכמובן, להירשם!
היום, בהכנת עוגות עם קפיר בתנור... אפשרות בזמנו - כאשר בחוץ רוח חזקה, אל מול החיתוך, גשם מעורב בשלג - ונפגע קשה לא רוצים לצאת במזג האוויר הזה, במיוחד רק בשביל לחם... הנה, 5 דקות הכנה למבחנים, 15 דקות אפייה!
מצרכים לבישול:
קפיר - 250 מ"ל
סודה - 1 hr. l. (מגלשות אין)
סול - 2/3 שעות. l.
שמן צמחי - 1-2 כפות. l.
מקמחים - כ 300 גרם
עבור הבצק בקערה מנפים הראשון, רק חלק מן הארוחה - איפשהו 200 גרם, באמצע עושה את העמקת ומניחים בצד הצידה.
בקערה נפרדת לשפוך מלח היוגורט, הוספת סודה לשתייה ומערבבת. כדאי ללכת סודת תגובה טובה בסביבה חומצית - אני מבחנת 0.5 ליטר, ו נתפס הומת היוגורט כמעט לחלוטין ומלא אותו, ומשתמש, כפי שאמרתי, רק 250 מיליליטר. הנה תגובה! לכן, לבחור את הכלים המתאימים.
עדיין רותח יוגורט יוצקים פנימה את הקמח, וכל אותה להתערב.
ואז להוציא את תכולת הקערה על השולחן, ואת מנות קטנות ומוסיפים את יתרת הקמח, ללוש רכה, מעט להיאחז בידי בצק.
כמות הקמח, כמו תמיד, עשויה להשתנות - אתה באמת להסתכל על העקביות, אם הבצק מחזיק צורתו, אינו מתפשט, כך מוכן.
עכשיו, ממש בקודקוד, לשפוך שמן צמחי מעט, ולשפשף וכדומה היא אינה מנסה להתערב.
באופן עקרוני, ככל שאתה יכול מיד להתחיל את העוגה, אבל אם הזמן מאפשר, להעביר את הבצק לקערה, מכסים במגבת כותנה, ולתת לפחות 10 דקות זה "לנוח".
להכין עוגה - גדול או קטן, זה תלוי בך! יש אנשים שמעדיפים עוגות מנות קטנות, ומישהו תן יותר קטן... Shift את טורטיות על תבנית אפייה, נייר הקלף הבולט - באמצע מזלג לעשות כמה דקירות, או רק כמה אצבע נפולה. משמן את פני השטח של חלב ועוגות.
עוגות כזה אפויות בתנור בטמפרטורה של 190-200 מעלות - 12-15 דקות.