בשר עשוי עם שום

חטיף מדהים בפרוטות! נסו זאת בעצמכם!

מרכיבים:

2 שוק חזיר

1.5 שעות. l. מלח

1 h. l. אפונה של פלפל שחור

5-8 יח '. אפונת פלפל אנגלי

4 עלים

2 ראשי שום (10-15 שיניים)

2 ראשי בצל (בינוני)

קורט אבקה מוּסקָט

תבלינים לתיבול לפי הטעם

אופן הכנה:

1. Foreshank להשרות במים קרים, גירוד נקי.

2. שוק שתף בסיר עמוק, לשפוך מים קרים טהורים, להוסיף בצל קלוף, מלח, ופלפל מתוק.

מכניסים את התבנית על הכיריים. לבשל בשר על אש בינונית במשך כ 3.5-4 שעות.
אני ממליץ לוודא כי המפרק לא התמוטט לחלוטין, כפי שיידרש ופחות זמן או יותר.
לפני השלמת בישול, עבור 15 דקות, מוסיפים את עלה הדפנה.

3. מורידים את הסיר מהאש ומשאירים עד מרק שוק מגניב.

4. קליפת השום קוצצים דק.

! חשוב אין צורך "לדחוף" דרך כותש שום, אלא קוצצים דק בסכין חדה - זה יהיה טעים וריחני יותר.

5. חלקו של שוק מרק קר העצם remove.

6. מתבל את הבשר עם שום קצוץ, פלפל שחור, מלח לפי טעם.

7. מרכז Shank ומפזרים רצויים עם אגוז מוסקט מגורר או התבלינים האהובים עליכם.
אם במהלך הבישול הנושרים חתיכות של בשר, לשים אותו באמצע מאוד, שבו העצם היה.
האם זה על חתיכה גדולה של גבינה.

שוק הסתר לרולדה דקה ומהודקת, עבורו את הקצוות של אריג טאק חזק מאוד.

instagram viewer

8. פיתול שתף Shank בסיר בגודל מתאים.

מניחים את החלק העליון של עול ולשים אותו על 6-7 שעות במקרר.
המנה היא צפופה וארומטי, אם תחת הלחץ יהיה יותר מ -12 שעות.
מטען לא צריך להיות מספיק כבד מדי 1-1.5 ק"ג.