הבעלים פשוט אוהבים בשר בקר, ותמיד מכין בעצמו - לא סומך עליי. מתכון החליט לשתף אתכם, פתאום מישהו לבוא שימושי.
מה שדרוש לבישול:
בשר (חזיר או בשר בקר) - 1 ק"ג
מלח - 150 גרם בריין + 50g עבור גידול חי
מים - 3 ליטר
פלפל - 6-7 PC
ציפורן - 2-3 PC
עלה דפנה - 1 PC
שום מיובשים - 2 כפיות
כוסברה - 2 כפית
חרדל גרגרים - 1 כפית
בשר (סינטה) לקחת מקורר, קפוא אינו מתאים. באופן אידיאלי, אם זה חתיכת צורה מלבנית. חתיכה לחתוך לשני חלקים שווים לשתיים.
עכשיו להכין את מי המלח. בקילוח במחבת מים, מלח put, פלפל, עלה דפנה, ציפורן. לרתיחה מי מלח. אז, מקורר בשר שהונח מלח, סוגרים את המכסה מוציאים את התבנית במקרר למשך 1.5 ימים.
עכשיו אנחנו צריכים להסיר את הלחות העודפת מן הבשר. החתיכות להוציא את המלח ולשים אותם על העול (לדוגמא, קנקן מים או משהו אחר חמור). שמור תחת עול 1-1.5 שעות.
הבשר הוא ואז לשפשף עם מלח, פלפל, שום מיובש, כוסברה וחרדל. או שאתה יכול לקחת כל תבלין אחר לטעמכם.
הבשר עטוף גזה ולשים אותם במקרר 5-7 ימים.
אז אנחנו לשלוף את החלקים על שינוי גזה נקי איפשהו בשר תלוי על חם, יבש במקום מאוורר. אם יש לך כפר או בית פרטי, אני חושב שהמקום הוא קל למצוא. אם בדירה בעיר, אתה יכול לתלות במטבח מתחת לחלון.
לאחר 7-10 ימים של טעימות נרפאו הבשר מוכן. שמור את זה צריך להיות במקרר, עטוף בנייר שעווה. מוגש על השולחן, לחתוך לתוך צלחות דקות.
זה הכל. אשמח אם מישהו המתכון השימושי שלנו. בתיאבון, החברים היקרים שלי!