כבר הגיע הזמן להתחיל בהכנות לאט לחורף. היום אני רוצה לשתף פשוט אך דרך קלאסה מאוד של הכנות שומרים לחורף. כשגרנו בכפר, היו לנו הרבה על שמיר הגן ועשבי תיבול אחר. כל טרי אכילת הקיץ מהגינה, ובסופו של השמיר שנקטף אמא החורף והמלח בבנקים.
באופן כללי, אני אומר את המתכון :)) אבל קודם, שיעור:
200 גרם של שמיר - 1 כף מלח
שלב 1
כן שמיר: לשטוף טוב, להסיר את עבה גבעולים יבש.
שלב 2
קוצצים את השמיר. Cut הוא לא קטן מדי - 5-10 מ"מ מספיק.
שלב 3
יוצקים מלח לתוך שמיר, לערבב, ולהשאיר למשך 2-2.5 שעות. במהלך תקופה זו, שמיר "להתפשר" מעט משנה את צבעו - כפי שהוא אמור להיות.
שלב 4
מורח את שמיר ומלח בתוך צנצנות נקיות, יבשות (אני מראש לעקר צנצנות), נגח. סגור את המכסה וסר במרתף או במקרר. דיל אפילו לטעום כמה חודשים יהיו כמו טרי. רק לשנות צבע מעט.
שומר, מבושל בדרך זו במשך זמן רב לא להידרדר בשל הכמות הגדולה של מלח. זכור זאת כאשר אתה מוסיף אותו בצלחת - אפשר להגזים!
אם אתה אוהב את המתכון שלי לכבישת שמיר - למכירה, כמו. אתה לא להקשות, אבל מאוד חשוב לי, כי אני מבלה המון זמן ואנרגיה על הערוץ, אני מנסה בשבילך. תודה!