קישואים קוריאניים של מזון מהיר

קישואים הוא ירק רב-תכליתי שנמצא בשימוש נרחב בבישול. משתמשים בה להכנת סלטים, מרקים, מנות עיקריות, מאפים ואפילו קינוחים. הוא נשמר טרי במקום קריר וחשוך עד אפריל, אם לא נאכל מוקדם יותר. או בצורת הכנות ביתיות לחורף, כמו קוויאר, חמוצים, ריבה, אדג'יקה, קומפוט ועוד אַחֵר.

בנוסף, ניתן לאכול קישואים גולמיים, וישנן אפשרויות רבות כיצד לעשות זאת. דרך אפשרית אחת היא לבשל אותו בקוריאנית. מנה כזו יכולה להיות מוגשת כסלט, תוספת לבשר מבושל או קציצות, חטיף כריך בשילוב פרוסות מלפפונים טריים ובעצמכם עם קרום לחם טרי.

רכיבים:

קישואים - 1300 גרם

שום - 4 ציפורן

ירוקים - חבורה אחת

שמן זית - 4 כפות. l.

סוכר - 1 כף. l.

חומץ יין - 3 כפות. l.

פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית l.

מלח - 1 כף l.

הכנה:

שלב 1: הכן את ערכת המרכיבים הנדרשת על פי הרשימה. מירקות, שמיר, פטרוזיליה או כמון מתאימים. אפשר להשתמש בזרדים טריים או קפואים טריים. נפח הקישואים המצוין הוא משקל העיסה, מוכן לצריכה, ללא זרעים וקליפה. לדוגמא תוכלו להכין מחצית מהנורמה, אך אין בכך צורך להפחית את נפח החומרים הנותרים.

שלב 2: ניתן לקצוץ קישואים למנה זו באמצעות שני סוגים של גרגרים, קולפן ירקות או סכין. כאשר משתמשים בקולפן, מספיק לקלף ולחתוך לפרוסות מבלי להסיר את הזרעים. לפני השימוש בכלים הנותרים, חותכים את הירק ל -2-4 חלקים מטעמי נוחות (תלוי באורך הפרי), מקלפים, מסירים את הזרעים.

שלב 3: חותכים את עיסת הדלעת לפרוסות דקות בעזרת סכין או להב פומפיה רחב, או מגררים אותה על פומפיה מיוחדת לסלטים קוריאניים.

שלב 4: להכנת נפח הקישואים המצוין עדיף להשתמש בתבנית גדולה יותר כך שיהיה קל יותר לערבב. מוסיפים מלח לירק הקצוץ, מערבבים היטב ומשאירים למשך 30 דקות. במהלך תקופה זו לא יהיה מיותר לערבב עוד 2-3 פעמים.

שלב 5: בזמן שהקישואים מוזרקים, שוטפים את הירוקים, מייבשים וקוצצים דק בעזרת סכין. תחילה יש להפשיר קפוא טרי.

שלב 6: מעבירים את שיני השום דרך מכבש שום או קוצצים בעזרת סכין.

שלב 7: שמן זית או צמחי (שמשתמשים בו בדרך כלל, אך עדיף ללא ריח עז מאוד), מחממים אותו במחבת או במיקרוגל. מוסיפים סוכר מגורען, פלפל שחור גרוס ושום מוכן בבת אחת, מערבבים. ניתן להחליף סוכר בדבש נוזלי או סירופ מייפל (2 כפות) אם תרצה בכך. l. או כף אחת. l. דבש סמיך).

שלב 8: מסננים את המיץ מהקישואים, בנוסף סוחטים אותם בעדינות. הוסיפו אליהם עשבי תיבול מוכנים, חומץ יין (חומצה לבנה, אדומה, מאליס או מדולל לריכוז של 6%) ושמן שום, ערבבו היטב. מכסים או מהדקים בניילון ומכניסים למקרר לשעתיים.

שלב 9: לאחר הזמן הקצוב, מערבבים, מכניסים את סלט הקישואים הקוריאני לקערת סלט ומגישים.

בתאבון!

לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)

את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro