כשלוש שנים לפני ניסיתי חאצ'אפורי בית הארחה והתחננתי המתכון המארח - טעים כמו היו העוגות! עכשיו חאצ'אפורי אני מבשל רק בשבילו, אני חושב כי הוא הכי טוב מתכון מוצלח.
אני רק רוצה לומר: אני לא שף מקצועי, לא ידען של מטבח גרוזיני, אני עקר בית רגיל, כך חאצ'אפורי שלי - זה מהדורה הביתה עוגות.
חומרים ל חאצ'אפורי:
קמח - 3 כוסות
ביצים - 2 יח '
גבינות - 300-400 גר '
יוגורט - 1 כוס
חמאה - 50 גר '
מלח - 1 כפית
סוכר - 1 כפית
סודה - חצי כפית
שמן צמחי - 1 כפות
כפי שניתן לראות מרשימת המוצרים, כל החומרים הם מאוד פשוטים ויש כמעט בכל מקרר.
ועכשיו אני אומר את כל סודותיהם של בישול חאצ'אפורי. ראשית יוגורט לערבב, ביצה אחת, כף שמן צמחי, כמו גם מלח וסוכר.
ואז להוסיף שתי כוסות של תערובת הקמח עם סודה לשתייה. אנחנו מתחילים ללוש בצק, מנות קטנות podsypaya של כוס הקמח הנותרת (השלישית). מנפים קמח ממליצים.
שמתקבל בצק רך, מקל מעט לידיים - כפי שהוא אמור להיות. לכן, אני מציע לך לא להסתבך הקמח, מוסיפים לא יותר מ 3 כוסות, או חאצ'אפורי יתברר קשוח ולא יהיה כמו טעים. אנחנו משאירים את הבצק במשך 20-30 דקות.
עד שהבצק "שאר", הבה הכנת המילוי. זה הכל מאוד פשוט: מערבב את הגבינה המגוררת ואת ביצה אחת.
הבצק מתחלק 9-10 חלקים שווים - כלומר עד כמה אנחנו מקבלים עוגות.
קח את החלק הראשון של הבצק, לרדד לתוך פנקייק, לשים את המלית במרכז של הגבינה. עכשיו קח את הקצה של העוגה ולשלב אותם להגיע כמו שקית של מלית בפנים. Flip ומרדדים, אבל לא הרבה אנו הקש מערוך. ואז הוא התהפך ומרדדים קצת יותר.
מטגנים במחבת יבשה hachapuri ללא שמן משני הצדדים. אני עדיין אני מכסה במכסה - כך נצלה טוב. לאחר שהסרנו את העוגה מהתבנית - מיד משמן וחמאה. שמנים לא מתחרטים הרבה גריז. בתיאבון, החברים היקרים שלי!
אם אתה אוהב את חאצ'אפורי המתכון שלי במחבת - לשים אנא כמו. אתה לא להקשות, אבל מאוד חשוב לי, כי אני מבלה הרבה זמן ומאמץ כדי לנסות ערוץ עבורך. תודה!