אני לא יודע מה איתכם, אבל אני פשוט שונא כשאתה לנקות ביצה ועלי הקליפה יחד עם החלבון. נשמע מוכר, לא?
הוא האמין כי גרוע ניקה ביצים טריות, שרק כמה ימים, גם, או לכל היותר שבוע, ואני מסכים עם זה, כי היא בת 15 גרה בכפר ואנחנו תמיד גדלנו תרנגולות. אז יש לך רק צריך לתת זמן הביצה "לשכב" כמה שבועות.
מה לעשות אם קנה את הביצים בסופר? מבחינתם יש לי סודות הקולינרי שלהם, שבו אני אחלוק איתכם. אז, הנה הכללים שלי:
1. המים המלוחים הוא תמיד לשים. כן, מן הסדקים במעטפת זה לא יציל, אבל החלבון לא נשפך.
2. ביצים הן טבולות במים רותחים. לא קר, כמו רובנו רגילים, כלומר רותחים. מקסימום אש. המועדפות להנמיך את הביצים לתוך המים על כף.
3. לאחר שהמים רותחים שוב, חום בייטס עד בינוני או אפילו פחות ומבשלים 10-11 דקות או יותר.
4. מיזוג מילוי עם מים חמים ביצים מים קרים, אז לצאת 15 דקות.
5. אני מנקה את הביצים ישירות לתוך המים - נראה לי שזה יותר קל,
משינויים פתאומיים כאלה טמפרטורה (במים חמים מושמט, ואז לשפוך מים קרים) כדי לנקות את הביצה עדיפה, הייתי אומר את מהלכי הפגז מושלם!
אחד החברים שלי המליץ להוסיף מים בזמן הבישול, לא מלח, סודה לשתיה. לכאורה חודרת סודה לתוך הקליפה, "לרכך" את זה ואת זה קל ונקי. יש לי שיטה זו באמת איכשהו לא עבדה. אולי משהו שעשיתי לא בסדר או סודה קטנה הוסיפה.
כתוב על דבריו מה אתה יודע איך להסיר את הקליפה בקלות מן הביצה המבושלת. נתח בואו לחוויה :))
אם המאמר היה מועיל ומעניין עבורכם - למכירה, כמו. אתה לא קשה לעשות, אבל בשבילי זה חשוב מאוד כי אני מבלה הרבה זמן ואנרגיה על הערוץ, לנסות בשבילך. תודה!