זהו אחד של השמנת הטעימה ביותר שאני מכיר. עוגות עם תתבררנה מאוד טעימות ועדין, נמסות בפה שלך. באופן כללי, זה האהוב עלי ביותר מבין שמנת, לקחת פתק מרשם.
מרכיבים:
חמאה
סוכר
חלב
מים
ג'לטין
עמילן תפוח אדמה
ביצים
ונילין (וניל או סוכר)
קחו 5 ביצים להפריד בין חלבונים מן החלמונים. חלבונים עדיין להפריש ולשפשף את החלמונים עם סוכר 0.5 כוסות ונילין (סוכר וניל) כדי לטעום. יוצקים חצי כוס חלב ומערבבים.
עכשיו אנחנו לוקחים 0.5 כף עמילן תפוח אדמה מדוללת במים (כוס וחצי). מזיגה כדי חלמוניים, להקציף, פעימה או במיקסר עד אחיד ולשים באמבט מים.
קוק, תוך בחישה מתמדת, עד אז, עד מתעבה התערובת. בואו להתקרר ולאחר מכן הוספת 150 גרם חמאה מרוככת.
אנו הופכים את שאר החומרים. קח 20 גרם ג'לטין ו שפכו עליה כמות קטנה של מים במשך 15-20 דקות. אפורים באמבט מים, וזרם דק (!), יוצקים פנימה את השמנת. לטין חייב להיות נמס לגמרי לפני הוספתו השמנת.
בקערה נפרדת, חלבוני ביצה פעימה וכוס וחצי של סוכר, ואז מוסיפים בעדינות את השמנת ומערבבים.
ובכן, כל קרם "חלב של ציפור" הוא מוכן, הוא יכול לשמש מיד להכנת עוגות, מאפים וקינוחים כל האחרים. אם אתה מבשל עוגה גדולה, את הפרופורציות צריכות להיות מוכפלות. תהנו מת, חברים!
ראה גם: מוקרם קרם עוגת "מפגש אוריינטציה".
אם אתה אוהב את המתכון - למכירה, כמו. אתה לא להקשות, אבל מאוד חשוב לי, כי אני מבלה המון זמן ואנרגיה על הערוץ, אני מנסה בשבילך. תודה!