פרסם מתכון מספר בישול עם כלים ישנים. היום יגידו מה רחמן מרק, מדוע הם נקראים ואיך הם מוכנים במאה ה -19.
כפי שאמרתי בעבר, החלטתי לשלוח קצת לכיוון אחר ערוץ הקולינרית שלך. מלבד המתכונים הרגילים שאני משתמש מדי יום במטבח, אני הולך לכתוב (וכבר כותבים) מאמר קולינרית. הלכתי לספרייה, הרים כמה ספרים על הנושאים. קראתי, ללמוד, ולאחר מכן אתה כותב מאמרים מעניינים.
אז, חזרה רחמן scham.
"רחמן" אמצעים "עצלן, כפרי, החד-נתיביים"(רוסית הישנה). בשנת רחמן ישן מרק מבושל עשבי תיבול טריים (goutweed) או כרוב, לפעמים עם הדגים, אז כל מרק פלדת רחמן שיחה, שהכין בחופזה מן המרכיבים הלא-חומצי של ירוק, מסוף המאה התשע-עשרה והתחילה - תחילת המאה עשרים, הם נקראו עצלן ומבשלים רק כרוב טרי.
כלומר רחמן מרק - מרק עצלן בצורה שונה. הביטוי "רחמן מרק" עכשיו גם בשימוש, אבל רק לעתים נדירות. ויותר מכל - "עצלן". ועכשיו המתכון עצמו של המאה התשע עשרה. מתוך הספר של Pokhlebkin:
אגב, בשר מרק מבושל רחמן במאה ה -19 הוא נדיר. רוב אלה היו מרק צמחוני.
באופן עקרוני, את המתכון הוא לא במיוחד משהו שונה מרק כרוב מודרני עם כרוב טרי. ובכן, אולי ככה בישול כרוב פיקנטי. באופן אישי, יש לי כל כך הרבה שום, פלפל ותבלינים אחרים אינם לשים. אמנם זה חובבן, אולי :))
אם המתכון שאתם אוהבים - למכירה, כמו! אתה לא להקשות, אבל מאוד חשוב לי, כי אני מבלה המון זמן ואנרגיה על הערוץ, אני מנסה בשבילך. תודה!