במאמר של היום אדבר על 3 שיטות לקביעת איכות השוקולד בבית. באחת הכתבות שלי כבר כתבתי איך לקבוע אם חפיסת שוקולד טובה מולך ממש בחנות (השארתי קישור לכתבה בסוף הכתבה, אפשר גם לקרוא אותה). השיטות של היום יהיו קצת יותר מסובכות מאלה שכתבתי עליהן קודם, אבל יותר מעניינות! ניסויים אני אשים שני שוקולדים.
1. השיטה הראשונה היא זו אתה צריך לשים פרוסת שוקולד בכוס חלב. שוקולד איכותי אמור לשקוע מיד לתחתית הכוס. אם הנתח "מתנדנד" על פני השטח, זה אומר שעיסת קקאו יקרת ערך הוחלפה באבקת קקאו זולה. שני השוקולדים התמודדו עם המבחן, גלול את התמונה ימינה.
2. השיטה השנייה היא ל להחזיק חתיכת שוקולד בכף היד למשך 20-30 שניות. נקודת ההיתוך של חמאת קקאו היא 32 מעלות. שוקולד אמיתי צריך להתחיל להמיס ומכתים את כף היד, אם השוקולד לא מתחיל להימס - איכותו מוטלת בספק. כמו כן, ברור שמשהו לא בסדר עם שוקולד אם הוא לא מחזיק את צורתו בטמפרטורת החדר. מה קרה עם השוקולדים שלי, תסתכל על התמונה, גלילה ימינה.
3. מכניסים את השוקולד למקרר ל-2-3 שעות.שוקולד איכותי צריך להיות מכוסה בציפוי לבנבן, אם סוג השוקולד לא השתנה, אז בפעם הבאה עדיף להימנע מקנייתו. שני השוקולדים שלי עברו בהצלחה את שלושת המבחנים! אם אתה רוצה לקרוא את המאמר שלי על איך לבחור שוקולד בחנות, לך דרך הקישור כאן. אל תשכחו לעשות לייק!