מרק טעים ופשוט להפליא עם קציצות לכל יום!

המרק הזה עם קציצות יעזור לכם לגוון את התפריט היומי טעים ובלי הרבה טרחה. מרק זה עשיר, ארומטי ומשביע. ויש לו גם הרכב לא ממש מוכר: יש כרוב, ודוחן, וקציצות ריחניות. והקפצה עם עגבניות מעניקה למנה ראשונה זו חמיצות קלה ונעימה. מנה ראשונה כזו פשוט מושלמת לבישול בקיץ.
הכנה, אגב, מרק כזה קלה וקצרה. כדורי בשר אפשר להכין מראש ולהקפיא. ואני אוהב להשרות דוחן למשך הלילה, ואז זה יוצא טעים ואפילו יותר שימושי.
הקפידו לנסות את הגרסה הזו של המנה הראשונה לכל המשפחה, היא פשוטה, משביעה וטעימה!

רכיבים:

• מים - 3 ליטר
• בשר טחון (חזיר ובשר בקר) - 300 גרם
• כרוב לבן - 200 גרם
• תפוחי אדמה - 3-4 יח'.
• גזר - 2 יח'.
• עגבניות - 2 יח'.
• דוחן - 4 כפות. ל.
• כרישה - 2 יח'.
• פטרוזיליה - 1 צרור
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• עלה דפנה - 1 יחידה.

מתכון שלב אחר שלב:

1. מכינים את המרכיבים למרק.
קוצצים דק 200 גרם כרוב לבן.
3-4 תפוחי אדמה בינוניים חתוכים לחתיכות קטנות.

2. אנחנו לוקחים 300 גרם של בשר טחון, ממליחים ומפלפלים אותו מעט. אנחנו מערבבים הכל היטב. אני משתמש בבשר חזיר טחון ובשר בקר, אבל אתה יכול להשתמש בכל אחר, כמו עוף.

3. אנחנו מגלגלים קציצות קטנות מהבשר הטחון המוכן.

4. יוצקים כ-3 ליטר מים לסיר של 4 ליטר. שמים מים בסיר על האש ומביאים לרתיחה. כשהמים רותחים, מנמיכים בזהירות את הקציצות המוכנות לתוכם.
לאחר 2-3 דקות, לאחר הרתחת מים עם קציצות, מסירים את הקצף מלמעלה. אם מופיע קצף במהלך תהליך הבישול, יש להסיר גם אותו. זה לא ישפיע על הטעם, אבל המרק לא יהיה עכור.

5. שמים את תפוחי האדמה המוכנים בסיר. מבשלים 2-3 דקות לאחר הרתחת המים. הוסף לזה כרוב מגורר. אם הכרוב צעיר אז יש להוסיף אותו כמה דקות לפני סיום בישול המרק.
מכסים את המחבת בצורה רופפת במכסה ולאחר הרתיחה מבשלים על אש קטנה כ-10-15 דקות.

6. בזמן שהמרק מתבשל מכינים את הפסטה למרק.
חותכים שתי כרישות לפרוסות. חתכנו רק את החלק הלבן. ניתן להחליף את הכרישה בבצל לבן רגיל.
שלושה גזרים בינוניים על פומפיה דקה.

7. אנחנו לוקחים 2 עגבניות בינוניות שטופות ועורכים חתך צלב רדוד עם סכין.
שמים את העגבניות המוכנות בקערה ויוצקים מים רותחים למשך 20-30 שניות. לאחר 30 שניות, מעבירים אותם ממים רותחים למים קרים.

8. כעת העגבניות מתקלפות בקלות רבה. אנחנו מרימים את הקליפה במקום שבו נעשה החתך ומסירים אותה עם דשים שלמים.
עגבניות קלופות חתוכות לקוביות.

9. שים כרישה קצוצה במחבת עם שמן צמחי. מטגנים אותו כ-3-4 דקות עד להזהבה קלה. מוסיפים לבצל את הגזר המגורר. מערבבים ומאדים עוד 2-3 דקות עד שהגזר רך.

10. הוסף לזה עגבניות מוכנות. אנחנו מעבירים את כל הירקות על אש נמוכה כ-5-8 דקות.

11. קוצצים דק צרור קטן של פטרוזיליה.

12. תפוחי אדמה וכרוב כבר כמעט מבושלים, מוסיפים 4 כפות למחבת. דוחן שטוף היטב. כדי להפוך את הדוחן לעוד יותר טעים ובריא, אני ממלא אותו במים בלילה.
מבשלים מרק עם דוחן עוד 5-8 דקות.
לאחר 5 דקות מוסיפים את הירקות השחומים למחבת ומערבבים.

13. כשהמרק רותח, ממליחים אותו בכחצי כף. ל. מלח ופלפל לפי הטעם. בסוף מוסיפים את הפטרוזיליה המוכנה. שמנו כאן גם עלה דפנה. מערבבים הכל, מביאים לרתיחה ומסירים מהאש. מרק מוכן להגשה.

מרק עם קציצות, כרוב ודוחן התגלה כטעים ומשביע מאוד. עגבניות טריות מעניקות למרק חמיצות עדינה מיוחדת, ומגוון ירקות הופך את המרק לריחני וטעים.

מתכון וידאו

המתכון נלקח מאתר הבישול שלי gotovimop.com