אני מרבה להשתמש בשמנת חמוצה בהכנת מנות שונות, רטבים ורוטבים. אבל לפני כן, קרה לי לעתים קרובות שהשמנת החמוצה התכרבלה. כתוצאה מכך, במקום רוטב שמנת חמוצה הומוגנית, התבררו "פתיתים" חסרי תיאבון...
אבל עכשיו אני יודע איך להוסיף את זה בזמן התבשיל כדי ששום דבר לא יסתלסל ולא יתקלף.
ישנם מספר כללים בסיסיים:
כלל ראשון:
בחר שמנת חמוצה עם אחוז השומן הגבוה ביותר. ככל שמנה יותר, הסיכוי להתכרבל קטן יותר.
כלל שני:
הימנע ממרכיבים חומציים (מיץ לימון, חומץ וכו') שיגרמו לשמנת חמוצה.
כלל שלישי:
שמנת חמוצה קרה כמעט תמיד מתכרבלת. לכן, יש להשאירו זמן מה בטמפרטורת החדר לפני הבישול.
ולבסוף פריצת חיים:
אם מוסיפים מעט חלב לשמנת חמוצה, היא לא תתכרבל. נבדק מספר פעמים!
ספר לנו מה אתה עושה כדי שהשמנת החמוצה לא תתקלקל? אולי יש עוד סודות? שתפו בתגובות למטה!
קרא גם:
אם זה היה מועיל, בבקשה לעשות לייק ולהירשם לערוץ. בשבילי זה מאוד חשוב ובעל ערך! תודה