#23 בפברואר בעלי פשוט אוהב אקלרים, במיוחד עם קרם חמאה
רכיבים: בצק, מים, חלב, חמאה, ביצים, קמח, מלח, שמנת, חמאה, חלב מרוכז, לקישוט, אבקת סוכר
שיטת בישול:
יוצקים מים וחלב לסיר. יוצקים שמן, מחממים. המס את החמאה. מלח. מבלי לכבות את הכיריים, יוצקים פנימה את הקמח ומערבבים היטב. מצננים את הבצק 5-7 דקות.
מערבבים פנימה את הביצים אחת אחת. הבצק צריך להיות הומוגני.
מכניסים את הבצק לשקית זילוף. יוצרים אקלרים מכל צורה. אם אין שקית מאפה, אז אתה יכול לשים את הבצק בכפות. להלן אצרף תמונה של אקלרים מוגמרים המעוצבים בכפות.
אופים 20-30 דקות ב-190 מעלות. לאחר מכן מנמיכים את הטמפרטורה ל-150 ואופים עוד 10 דקות. הזמן תלוי בגודל האקלרים. ככל שהם גדולים יותר, צריך יותר זמן. אקלרים מוכנים לצינון.
לקרם: מקציפים חמאה (טמפרטורת החדר) עם חלב מרוכז. מכניסים את הקרם למקרר ל-10-20 דקות.
חותכים את האקלרים וממלאים בקרם. מפזרים מעל אבקת סוכר. בתאבון🤗