רכיבים: אננס, פילה עוף, גבינה קשה, בצל, גזר, חמאה, שמן צמחי, תבליני עוף, מלח ופלפל, מים
שיטת בישול:
שוטפים את האננס מראש במים קרירים, כולל החלק העליון הירוק. קולפים גזר ובצל, שוטפים ומייבשים. חותכים את הבצל לרבעים, גזר לקוביות. שטפו את הפילה במים קרירים, יבשו. לחתוך לחתיכות קטנות.
מפזרים בשר וירקות בקערות נפרדות עם קמח ומגלגלים היטב, מנערים עודפים. שמנו את החמאה במחבת קרה, על אש בינונית נחכה עד שהיא כמעט נמסה ויוצקים מעט שמן צמחי.
כשהשמן חם מטגנים את הגזר והבצל. ברגע שהבצל מתחיל להשחים מעבירים את הירקות לצלחת. הפכו את האש לחזקה וטגנו את הבשר באותו שמן כך שרק יתחיל להופיע קרום בהיר. ממליחים את הבשר, מפלפלים ומוסיפים מעט תבלינים. מערבבים ירקות עם בשר, מוסיפים מים, מנמיכים את האש למינימום. מערבבים היטב. תנו לבשר לתבשיל מעט, ללא כיסוי, 1-2 דקות.
יש צורך שכמעט שלא יישארו נוזלים, והבשר מוכן ועסיסי.
מכינים אננס. בעזרת סכין חדה חותכים לשניים לאורך, כולל החלק הירוק. חתוך את הליבה הקשה, אתה לא תצטרך אותה. קל לחתוך אננס בשל. חותכים בזהירות את העיסה, ה"סירה" לא יכולה להיפגע. חותכים את פרוסות העיסה באותו גודל של הבשר. (השאירו את המיץ המשוחרר בגוף האננס!
מערבבים חתיכות אננס עם בשר וירקות. ממלאים את החצי המוכן של האננס במילוי. מגררים את הגבינה על פומפיה דקה. מכסים את גוף האננס בנייר כסף ומשאירים את המילוי. אז האננס ייראה טרי. שמים את האננס בתבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כ-25-30 דקות. לרמה האמצעית, מצב עליון - תחתון.
הגבינה תימס וברגע שמתחיל להופיע סומק נוציא אותה, אחרת נייבש אותה. הגש חם. המנה הזו מחזיקה בעצמה, אפשר לקשט רק מעט בירוקים. מתחת לקרום הגבינה מחכה לכם בשר ריחני, רך ועסיסי.